湖北潛江獲得吉尼斯記錄的小龍蝦雕像
每逢夜幕降臨,總有無數民眾前往夜市佔位或者排隊,等候開啟吃蝦之旅。近幾年,小龍蝦開始入侵中國民眾的生活,各大城市出現吃蝦熱,地方機構熱衷於舉辦龍蝦節,龍蝦O2O產業亦在創業界風生水起。在湖北潛江，小龍蝦被做成雕像置於城市之中，成為了一隻“殺不死”的小龍蝦。
武漢， 生意火爆的漢陽馬鸚路，食客蜂擁前來品嚐大蝦。
其實早在20世紀30-40年代中國就從日本引進，主要用作飼料和寵物。小龍蝦常常混養在農作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實現自我維持，收穫後，不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來。它們能在臨時性水體中生存，且食性廣泛，建立種群的速度極快，易於擴散。
田間的小龍蝦
由於小龍蝦適應性強，抗逆能力強，食性廣泛，種群增殖速度快，常剪斷農作物，特別是稻作物，並可能與當地淡水螯蝦物種發生競爭。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被製成多種料理，受到了大眾的歡迎。
武漢， 武昌肥仔蝦莊生意火爆，後廚師傅開足馬力，分身乏術。
雖然在世界各地小龍蝦作為生態環境殺手，而不受歡迎。但是在吃貨大國的中國，小龍蝦經過中國師傅的調理，反而成為了一道非常美味的美食。小龍蝦的火爆，讓龍蝦店的師傅們“分身乏術”。大部分時候，龍蝦店的師傅需要同時進行多鍋的烹飪，才能跟上食客的需求。
凌晨，北京，酷暑中等位的小龍蝦食客。
忙碌的不僅是飯店的後廚，還有門前等位的座椅。在北京，簋街上比人更多的只有小龍蝦，即使是在凌晨時分。有媒體報道，在2001年北京申奧成功的當晚，簋街共消耗掉20萬餘隻小龍蝦。
浙江省寧波市，市民參與吃小龍蝦比賽中豪飲啤酒。
像“花毛一體”在北方一樣，麻辣小龍蝦和啤酒逐漸成為夏夜標配，吸引著男女老幼的饕客趨之若鶩。
江蘇省盱眙縣都梁廣場，作為第十八屆中國盱眙龍蝦節的重頭戲——龍蝦宴成為市民們的大餐。
在中國，有熱度的東西，聰明的商家就會發明有相應的節日。喜歡扎堆分享的中國人也因此創造了龍蝦節，數萬人在廣場上同吃小龍蝦，成為一景。
江蘇省盱眙縣都梁廣場，一家人吃小龍蝦。
男女老少，胖瘦高矮，中國人對吃小龍蝦並沒有地域和年齡的明顯劃分，很多時候吃蝦是一家老小齊上陣。
長沙市舉辦“蝦鬧節”，商家用2.5米高的工程挖掘機現場炒蝦製作龍蝦宴。
中國各個地方商家在舉辦的龍蝦節時候，都會花樣百出，用各種手段來吸引食客和眼球，甚至使用挖掘機來製作龍蝦。
長沙市舉辦蝦鬧節，商家用2.5米高的工程挖掘機現場炒蝦製作龍蝦宴。
在炎炎夏日，越來越多的人喜歡在晚上約三五好友一起出去擼串和扒小龍蝦了。小龍蝦在這些年當之無愧的成了中國人夜間美食的“明星”，無論南北都成了必不可少的一味菜，俘獲了不少人的胃，尤其是在以吃辣著稱的湖南長沙。。
在長沙市舉辦蝦鬧節，“挖掘機炒蝦”引來在場的食客搶購。
目前在中國，小龍蝦已經形成了完整的產業鏈。從前端的養殖、打撈，到經銷商、餐飲、包裝、品牌化銷售，小龍蝦經濟已經吸引了超過500萬從業者，僅小龍蝦餐館就有17670家。你吃的每一隻蝦，背後都是一段段生存致富的經歷。
，武漢，東西湖區東山農場前進大隊，龍蝦養殖戶正在撒網補蝦。
小龍蝦如此火爆，貨源卻不用擔憂。其原因是其抗汙染性十分強，即使在含有高汙染性毒素的水質下，依然可以存活，利於批量養殖。
武漢，東西湖區東山農場前進大隊龍蝦養殖戶捕獲的肥蝦。
每年4到10月，是小龍蝦最肥的季節，也是養殖者的收穫季。也是在這個時候，會有大批龍蝦收購者前往養殖地收購龍蝦，然後將其運往中國各地市場。
湖北省武漢市，武漢白沙洲農貿市場水產區，小龍蝦成箱被搶購。
在農貿市場，一級小龍蝦商到貨後會立刻被當地分銷商包圍，食客的食慾和銷量在這裡被轉化為採購者的熱情。
湖北武昌復興路街頭，一家蝦莊店前幾位工作人員正在洗蝦。
統計數據顯示，小龍蝦吃得多的，都是大中城市，集中在華北、華東、華中。北京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、蘇州這幾個城市，每個一年就能幹掉萬噸以上的小龍蝦。
湖北漢陽腰路堤美食街上，一家餐館廚師分盛剛出鍋的油燜小龍蝦。
隨著小龍蝦的火爆，小龍蝦的價格也之路上漲，有網友笑稱“小龍蝦自由已經成為衡量中產階級的標杆”。在2018年，小龍蝦餐廳的人均消費已經飆到了94.4元，最貴的城市是上海，人均102.1元，其次是北京，99.9元。消費者似乎覺得品質高，環境好，花點錢也值得。
湖南省長沙市，後湖啤酒音樂節上，4位廚師利用一口直徑達3.2米的大鐵鍋，烹飪1000斤口味蝦。
人均大於85塊的店，多數都能拿到四星以上的好評。於是，小龍蝦從路邊攤一個翻身，成了中產階層配置。
江蘇連雲港，工商人員正在仔細檢查市場銷售的龍蝦質量。
小龍蝦也存在某些潛在的安全隱患，比如有些龍蝦會使用“洗蝦粉”，會對人體造成危害。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。
在上海，因龍蝦店眾多，魚目混雜，所以一家龍蝦店拿出金字招牌，稱自己為信得過的品牌。
但被洗衣粉腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
湖北武昌復興路，市民在街頭吃小龍蝦。
非官方統計，武漢人一年會吃掉1500噸小龍蝦，如果把這些蝦全部做成武漢人愛吃的油燜大蝦，將盛蝦的鍋一個挨一個擺，足足可以擺300公里長，可以沿著武漢二環線繞上6圈。
江蘇南京，外籍模特為一家小龍蝦美食店站街宣傳。
由於深受消費者喜愛，銷量巨大，因此炒作與營銷，在小龍蝦店日益增多的情況下被商家愈演愈烈。
不僅僅是商家，各地政府以依靠小龍蝦打造美食之城，為城市的經濟發展而想盡辦法。尤其是熱衷於申請吉尼斯記錄的中國人。在湖北潛江，當地政府將這隻小龍蝦做成了雕像置於城市之中，並獲世界吉尼斯紀錄，成為這個城市的圖騰。2018年，潛江市小龍蝦養殖面積達到45萬畝、產量6.2萬噸，全產業鏈綜合產值達百億元，小龍蝦出口創匯1.5億美元。
武漢， 又一盆蝦送上餐桌。武昌一家蝦店的送菜員每天要將上百盆的蝦子送到食客面前。
直至今天，小龍蝦熱潮仍在延續，龍蝦O2O產業也在創業界風生水起。作為現在的人們，一天到晚基本手機不離手，尤其在吃飯的時候。我人物小龍蝦深受喜愛的一個原因是：在扒小龍蝦的時候，滿手油花，所以無法看手機，因此吃飯迴歸到了正常的吃飯節奏，聊聊天，喝喝酒，這才是吃飯該有的樣子，這也是小龍蝦為什麼深受大家喜愛的原因之一吧！
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