都市生活節奏快、工作壓力大，在這個悶熱的夏天何以解憂？這當然
非小龍蝦莫屬了！習慣性的約三兩好友，夜市大排檔走起，
“老闆，小龍蝦10斤，啤酒2扎”
小龍蝦俗稱是最好的社交食物，整場下來低頭族一概成為“剝蝦族”，專心的掰、啃、吸，享受著小龍蝦的快感。
一邊暗自數著對方誰剝的多，誰吃的多，嘴巴空閒之時，可以談談心，轉移對方注意力，這也是小龍蝦在夜市興盛的原因吧~
夏日裡，作為夜宵中的佼佼者，小龍蝦才是真正的宇宙中心吶！味道濃烈又有硬殼的食物非常惹人愛。十三香，蒜蓉，香辣，麻辣，油燜，冰鎮，清蒸，鹽水等口味，任何吃貨都無法阻擋。
當然，小龍蝦的衛生問題也一直是個隱患。
今天依然潔特地給吃貨們準備了一系列小龍蝦菜譜，吃的美味，更吃的放心！
★十三香小龍蝦
1.輔料：大蔥，姜，蒜，辣椒，和清理乾淨的小龍蝦；
2.倒油，等油充分熱後倒入幹辣椒和花椒，炸出香味，再放入蒜末和薑末爆香；
3.倒入小龍蝦，大火翻炒至變色；
4.再加入水沒過小龍蝦，放入鹽，糖，粗辣椒和十三香香料，大火燒開；
5.轉小火燉20分鐘左右，關火在燜一個小時左右，即可出鍋
★蒜蓉小龍蝦
1.準備蔥蒜，洗淨龍蝦；
2.做蒜泥，鍋熱後倒入油，炒龍蝦；
3.龍蝦炒完後，盛出，不用洗鍋，再倒入油，把蔥蒜倒進去炒；
4.翻炒，加入鹽，糖，味精，也可加入啤酒，直到熬出汁，有很濃的蒜香味。
5.蒜泥炒好後倒入龍蝦，翻炒一下，香味撲鼻即可。
★香辣小龍蝦
1. 小龍蝦洗淨，並在背部開一剪刀，幫助入味；
2. 配料：天椒，大蒜，薑片，八角，桂皮，香葉，蔥，香菜，啤酒，老乾媽，
3、油熱放小龍蝦下去，翻炒；
4、加一半的大蒜一起炒一下炒香；
5、撈起小龍蝦，油留在鍋裡，大蒜，姜，老乾媽，蔥頭，指天椒，下鍋裡炒香；
6、下小龍蝦一起翻炒，加點鹽巴調味、加生抽，放八角，桂皮，香葉，倒入啤酒一整瓶；
7、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘，然後開火收汁，放紫蘇，蔥葉，香菜，噴噴香；
8、放入香菜，收汁兒就可以準備大吃咯~
★油燜大蝦
1.油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒。
2.放入幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、白芷、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；
3.小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右。
4.鍋中倒入啤酒，倒入的啤酒量剛好沒過龍蝦。
5.蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次。
6.湯收過半揭蓋試味道，可加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可。
★冰鎮龍蝦
1.洗淨龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷乾淨；
2.在鍋內裝水，放入生薑，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精；
3.攪拌均勻後放入龍蝦；
4.煮開後煮15分鐘，即可出鍋；
5.出鍋後放涼一下，入冰箱冰鎮，半小時後拿出，在盤子底部鋪上冰塊，保鮮膜封上，擺上小龍蝦即可，再來一碗龍蝦蘸醬，味道贊。
★清蒸小龍蝦
1.挑蝦，清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的；
2.洗淨小龍蝦
3.調味，加入點薑末，因為蝦和大多數海鮮是寒性，所以需要陽性的姜來中和平衡；放入薑末後一定要靜置十分鐘，讓姜的熱性散發出來；
4.蒸蝦，蒸蝦時一定要水已經燒開，再開始蒸，只要十分鐘即可，時間過長會讓蝦肉老。
5.這樣美味的蒸蝦就完成了
★鹽水蝦
1.小龍蝦剪爪去腮，不剪頭，不抽筋，洗淨。
2.清水加蔥薑蒜、茴香、幹辣椒，煮開後加料酒、鹽、胡椒粉，煨著。
3.換鍋清水煮開，加少許料酒，把龍蝦倒入，開後二分鐘，攪一下，再二分鐘後撈出，放入剛才的滷水裡，中火煮10分鐘，放入味精少許，起鍋。
嗚嗚~不說了，不說了，
依然潔小編早已止不住口水，偷偷的號召了一群狐朋狗友準備進攻小龍蝦！
各位盟友，我們以小龍蝦作為信物，咱們店裡見。
走~咯~
對了，忘記插播廣告了，依然潔，一個更懂你的洗~洗~洗衣管家！
你吃你的美食，依然潔幫你洗衣，保持“清涼一夏”的涼爽哦。
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