白天踏青，晚上嘬蝦
是初夏開始最流行的兩件事
作為一個“嘬蝦”老司機
除了要知道哪些蝦子最正宗、最便宜
還必須手握一份小龍蝦健康指南！
小龍蝦營養豐富
人們之所以喜歡吃小龍蝦，除了它又蒜蓉、油燜、清蒸、紅燒等多種口味，還因為它營養價值豐富。
從中醫角度來講，小龍蝦功效主要是溫陽，對怕冷、手腳涼、疲勞、臉色不好的人來說，很有好處。
三個部位不要吃
1、蝦線不要吃。蝦線是龍蝦腸道的消化系統，堆積未排洩的廢物還有累積的重金屬，也就是說如果你吃蝦未除蝦線而且還有一股泥腥味，恭喜你吃到蝦的便便啦！！！（友情提醒，蝦線那條細黑線）
2、蝦頭不要吃。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，而且這個部位是蝦排！尿！用！的！
3、蝦黃要少吃。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。現在市面上常說的就是清水蝦，蝦皇可以吃，但朋友們，是不是清水蝦我們也無從查證，為了自己的健康，在外面儘量少吃蝦黃。
關於吃蝦的兩大疑問
1、蝦子是發物嗎？
很多人可能都聽到過這樣的說法：有傷口的時候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以癒合。
其實，不論在研究還是實際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什麼相關性。
蝦的蛋白質含量高，脂肪少，有傷口的人（例如手術後患者），其實應該適量多吃點，幫助傷口癒合。
至於有些人吃蝦後出現了不舒服，主要可能是因為：
對蝦蟹等水產海鮮過敏；
食材不新鮮，不衛生，被有害細菌汙染了。
2、死蝦可以吃嗎？
千萬不要吃，蝦是一種高蛋白的水生動物，他的不飽和脂肪酸比較高，很容易酸敗，蝦比一般紅肉酸敗要快，所以死蝦一定不要吃。
烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的。
如何健康吃蝦？
1、清水浸泡2~3小時，洗刷乾淨，高溫烹熟了才能吃。
2、蝦子蛋白質容易腐爛，所以一次最好吃完，不要剩餘。
3、攝入過多的蛋白質容易引起消化不良，所以一次不要吃太多。
文末彩蛋
嘬蝦最佳姿勢：
1、一手抓著蝦頭，一手捏著蝦身，下壓第二節蝦殼。輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
2、擠壓蝦身
3、戳入蝦頭
4、接下來，握住蝦尾，就可以完整拔出蝦肉了。
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