大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
珍珠聚寶盆也稱蛤蜊蒸蛋，蛤蜊是年菜中必有的材料。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,蛤蜊燉蛋是粵菜特色之一,味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。味道鮮美,營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊半斤左右、雞蛋3個、香蔥2根、姜一塊、香油和生抽少許。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、提前將蛤蜊用鹽水浸2小時以上，鹽水中放一點油，油能在水面上形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開，讓蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度，然後用刷子將花蛤表面清洗乾淨。
3、冷水下鍋，倒入浸泡好的蛤蜊，加少許料酒和3個薑片去腥，大火煮開鍋。
4、蛤蜊水開後一分鐘左右即可，開殼後的撈出過一遍冷水，瀝乾水分。
5、3個雞蛋打散，加入水，水量是蛋液量的1：1或者1：1.5。
6、將打好的蛋液過篩，撇掉蛋液表面的氣泡。
7、盤子蓋上保鮮膜，拉緊一點，用牙籤扎幾個小孔，涼水放入鍋中。
8、大火燒開，轉中火蒸5五分鐘，再放入焯過的蛤蜊。
9、然後蓋上蓋子再繼續蒸五分鐘，盤子深的要適當延長蒸制時間。
10、淋上香油和生抽，撒上切好的蔥花，特別好吃。
11、鮮美的不止一點，嫩滑可口，營養豐富，大人孩子都愛。
香辣花蛤是一道以花蛤為主要食材的菜餚。花蛤通常也被稱為花甲。花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，而且物美價廉。
香辣蛤蜊
食材：一斤多一點、蒜苗4根、小米椒3根、蒜粒3個、鹽少量、姜1塊、少許料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1大勺豆瓣醬。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、準備大一點的容器，放入適量清水，再放入2勺鹽攪拌至融化，幾滴油，浸泡2個小時讓其吐沙。
3、蒜苗洗淨切成段、小米椒切小段，姜蒜切末。
4、2個小時後，鍋內放水燒水，放入蛤蜊焯水，開口後撈出，冷水下衝洗乾淨。
5、鍋內放油，放入姜蒜末和小米椒爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
6、炒香後加入蛤蜊，放點料酒，1勺生抽，1勺蠔油少加點清水，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。
7、然後撒入蒜苗段提味。
8、翻炒蒜苗斷生即可出鍋。
9、用這個方法炒出來的蛤蜊，不僅肉質鮮嫩，而且香辣美味超好吃。
釀香菇是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系客家菜之一。五花腩切小塊後放入攪拌機攪碎，然後放15克生粉、適量的鹽和糖還有胡椒粉，拌勻後用力摔打了二三十下。香菇洗淨後掐幹水分，碎肉釀在香菇上並加上鹹蛋黃。放入鍋中大火蒸了8分鐘。鹹蛋白加入生粉水中勾成芡。
釀香菇
用料
鮮香菇、豬肉、蔥、蠔油、澱粉、醬油、鹽、油
做法：
1、把香菇的腳去除，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣可以幫助我們去除香菇裡面的髒東西。
2、豬肉和蔥一切剁成末，然後放入適量的澱粉，醬油，鹽、油一起攪拌一下。
3、把豬肉餡放在香菇的上面，然後放入碟子上面。最後隔水隔熟，再淋上一點食用油就可以了。
白條魚中富含蛋白質、營養價值很高，味道十分鮮美，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率也較高，同時魚肉中脂肪含量也低，今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法。
紅燒白條魚
做法
1、將白條魚內臟和腮部摘去清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，然後撒上鹽醃漬15分鐘
2、將蔥薑蒜、辣椒都切好。
3、將白條魚裹上面粉，不裹麵粉也可以
4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤鍋，放入白條魚中火煎至兩面金黃
5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生薑、2碗開水，開中火燉大概10分鐘左右
6、燉至湯汁濃稠的時候，放入蔥花、香菜調味，即可關火裝盤
餃子皮披薩
材料：餃子皮6張，培根2片，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡蘿蔔1根，馬蘇裡拉芝士適量，番茄醬適量
做法：1、準備好材料，胡蘿蔔清洗乾淨去皮切成小丁後炒下水後撈出瀝過水分，培根放平底鍋煎出香味。
2、另取一鍋，加入適量水煮開後把玉米粒和豌豆粒放鍋中炒下水後撈出瀝乾水分。
3、取6張餃子皮，均勻地鋪在平底鍋中，抹上一層番茄醬，在番茄醬上面鋪上一層馬蘇裡拉芝士。
4、然後再把瀝乾水分的玉米粒和豌豆粒均勻地鋪在上面，培根切成小丁已鋪上，再在上面鋪上一層馬蘇裡拉芝士。
5、中小火，沿鍋邊淋入50毫升左右的水，蓋上鍋蓋，煎至馬蘇裡拉芝士融化就可以了。
香煎魚排，以魚排為主料製作的美食，老少皆宜。
香煎魚排
材料：青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽
做法：
1、青魚排洗淨。魚排切厚度相勻。
2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。醃製半小時。
3、熱鍋加入油。
4、放入醃製過的魚排。
5、煎制兩面金黃。
6、撒上椒鹽即可。
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