長在海邊吃在海邊
也經常陪媽媽逛菜市場
雖然海鮮的樣數五花八門
但種類也能掌握個八九不離十吧……
不過看了下面的分析
你就知道還是自己太單純！
一圖可能區分不完
多圖也行吧？
花蛤
肉質緊實有嚼頭，本身口味較鹹，可下重料炒。北方甚至辣炒花蛤。
特徵：橢扇型殼，外面自然生長出的漂亮花紋，每個蛤都不一樣。
在菜市場挑花蛤的時候，花蛤會伸出兩條腿（shuiguan）滋水。
（就挑滋你的買，它彷彿在告訴你：“快滾！本蛤還活著，別想打我主意！”這當然不能忍！）
花蛤
給大家介紹一下，這是我兄弟，油蛤。
殼更修長，殼質更光滑，花紋更細密，基本是如上圖所示的高頻率鋸齒波。
（花蛤的話相比就是是寫意大潑墨啦！）
兩兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一點兒。
蟶子
肉質肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可蔥油炒，可椒鹽，椒鹽比其他做法好吃三倍，好吃三倍，好吃三倍，重要的話要說三遍，就是口味重。
特徵：長方形殼，一頭兩條美腿，一頭一個肉腳。
只有花蛤能介紹兄弟？我還有一個同時空同位體呢——竹蟶快來助助陣。
蟶子
區別：蟶子土黃色，扁長方形，外殼粗糙，厚重。竹蟶基本成圓杆型，細長，殼薄，光滑。
相同點——emmm，它們都很好吃！
據說竹蟶的殼很薄，能有多薄呢？？？得吸著吃不能掰著吃。
還有人鬧不明白“蟶乾”是個神馬東東？？
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其實把蟶子曬乾，就是蟶乾啦~可別小看他們，這可是煲湯的佳品。
蚶（han）子
圖1
圖2
也叫血蚶，清水一燙，殼還沒長開就可以上桌如圖1。冷盤、下酒用。吃個“鮮”味兒。
使勁兒掰開了如圖2，裡面血滋呼啦的。味道嘛......確實難以名狀。
特徵：
如圖1，多條稜的圓鼓鼓的扇形殼。有多鼓呢？舉起來從側面看，兩個小屁股攢成一個愛心形狀。
如圖2：血滋呼啦的。掰開以後，殼的內側有“齒”。
哈哈哈，
一樣的套路，
介紹一下蚶子的完全體~
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像這樣黑不溜秋一溜腿毛，殼略顯腎型，叫毛蚶。據說也是輕輕一燙就能食用。
除此以外，血蚶還有一個究極體↓
魁蚶，也叫赤貝（左邊）
為什麼叫“魁”？
因為有巴掌大
蛤蜊
簾蛤目是很多蛤的統稱，花蛤是蛤蜊的一種。有時候蛤蜊即指代花蛤。
海瓜子也屬於蛤蜊，根據網絡上諸吃貨現身說法，現分出兩大類海瓜子：
A類海瓜子_北方
覆蓋地區：大連、青島
B類海瓜子_南方(薄殼)
學名：尋氏肌蛤
拉丁名：Musculus senhousei
軟體動物門/腹足綱/前鰓亞綱/中腹足目/簾蛤科/肌蛤屬
並不是小貽貝。
覆蓋地區：廈門、閩南
最後，
請南方的盆友拿好你們的醬油水，
北方的盆友拿好你們的……
等我找個掩體！
我喊一二三，
大家開始辯論南北吃法大不同~
我就在地上靜靜地做一朵安靜的胖子。
至於貝殼……
你吃完了肉，剩下的都是貝殼！
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