辣白菜成品
食材
主料：大白菜 配料：乾紅辣椒 調料：白糖、白醋、食鹽、香油
大白菜、乾紅辣椒、白糖、白醋、食鹽、香油
製作步驟
第一步：將大白菜洗淨，葉片掰開，切除葉子，留白菜梗切成寬一釐米長兩釐米的排骨塊狀備用；
白菜切成段
第二步：在瓷盆中放一層白菜撒一層食鹽，按順序放完，用重物壓上，醃製四個小時，讓白菜殺出水分，這樣醃製的白菜吃起來口感更加爽脆；
用重物壓白菜壓出水分
第三步：取出白菜控盡水分放在盆中；
白菜控出水分
第四步：用白醋和白糖調成汁均勻澆在白菜上；
白糖、白醋調成汁
第五步：將提前用溫水泡透的乾紅辣椒切細絲放白菜上；
泡好的幹辣椒切成絲
第六步：鍋中倒入香油燒熱後澆在白菜上，用盤子蓋一會，均勻裝盤就可以食用了。
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