米羅牆藝牆體彩繪
又到了菠蘿大量上市的季節了，我很喜歡吃菠蘿，還記得小時候街邊的小攤，放學後媽媽給我買一塊菠蘿，用一根木棍插著，拿在手裡頭吃。小時候的我還跟納悶:為什麼賣菠蘿的人要把甜的菠蘿跑在淡鹽水裡面呢？
後來才知道，鹽水泡菠蘿，並不是僅僅讓菠蘿變得不那麼酸，可以更好吃一些，也是有一定健康的道理在裡面。菠蘿裡面含有大量的菠蘿蛋白酶，吃多了會感覺口腔好像破了一樣疼，鹽水可以中和一部分菠蘿蛋白酶，但是不能全部去除，所以就算是泡了鹽水的菠蘿，也不能吃多。
如果不想泡鹽水，菠蘿也是可以吃的，只是在鹽水的中和下，會感覺到菠蘿的酸味變得不那麼明顯了，更加溫和的甜蜜一些，感覺更好吃一些。
菠蘿吃多了，會感到“倒牙”，有的人本身比較敏感，吃了菠蘿以後會感到嘴巴里面好像針扎一樣的疼痛，想要避免這種情況，也可以把菠蘿加熱，或者做成菠蘿飯，這樣就不會感到不舒服了！
婦產科女司機
我比較喜歡吃菠蘿，現在也正是菠蘿大量上市的季節，常常買來吃，而且我吃菠蘿，還無意中治好了我的孕期便秘。
菠蘿雖然好吃，但吃之前最好拿鹽水泡一下，因為菠蘿裡面有很多酸類物質，這類物質很容易引起過敏，用鹽水泡過的話，可以破壞掉一部分這些物質。
即便在鹽水裡泡過，也不能一下子吃很多，我記得有一次買了兩個菠蘿，是那種削好買回來的，如果不馬上吃掉，會壞掉，所以一下子吃了很多。
在吃的過程中，就感覺到嘴唇有刺痛，一開始沒留意，後來越來越痛，拿鏡子一照，嘴唇上竟然裂了好多小口子，這個是因為菠蘿裡面那些物質對嘴唇的直接傷害，後來就不敢一下吃很多了。
菠蘿雖然酸酸甜甜，口感很好，但如果沒有經過鹽水浸泡，沒這麼好的口感，會有點發澀。
另外，如果放在熱水中稍微煮一下，也能破壞掉一些引起過敏的物質，不要煮得太多，不然就沒那麼新鮮了。
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修媽美食
菠蘿大家都吃過，味道甜甜的非常好吃。但是每次我們買的菠蘿或者是直接在路邊買的切好的菠蘿，都是要泡鹽水的。如果直接吃的話會有一種很澀的口感而且味道也不是很甜，澀的舌頭會感覺有點發麻。準備鹽水把切好了菠蘿泡進去，泡一會兒再吃就不會那麼色了而且味道也比較甜。當然發澀主要是菠蘿會出現這種情況，如果是鳳梨的話切開以後就可以直接吃了不用泡鹽水。
主要是由於菠蘿中含有大量的酸和其它的物質，如果手比較敏感的話，我們在切菠蘿的時候尤其是手傷如果有傷口的時候，會感覺到蟄的很疼。泡鹽水其實就是為了中和裡面的酸，而且菠蘿不能多吃，尤其是有些胃腸不好的人一定要注意，最好在飯後吃一點就可以了。
洛城蟲蟲
對於菠蘿這種水果，好像基本上我們每一個食用它的人都知道需要用鹽水來泡一下，但是卻沒有多少人知道為什麼需要這麼做。現在我就來給大家說說為什麼吃菠蘿前需要用鹽水來泡一下。
一、預防過敏，菠蘿本身含有很多可至我們過敏的物質，雖然這些至人過敏的物質並不是在每一個人身上都有很明顯的表現，但是在很多易過敏體質的人身上會表現得很明顯。所以為了預防這種讓人過敏的現象出現，我們在食用菠蘿之前用鹽水泡三十分鐘可以有效的抑制菠蘿裡面的那些可至人過敏的物質，讓我們可以更安全的吃到美味的菠蘿。
二、增加菠蘿的甜度，因為菠蘿本身有著葉酸等多種物質存在，直接食用的菠蘿除了可能會過敏之外，口感也會略帶酸味，用鹽水泡過的菠蘿可以很好的改善這種情況，使得菠蘿的口感更好，甜度更高，鹽水泡菠蘿起到了一個增加菠蘿甜度的作用。
三、菠蘿與鳳梨之間的區別很多朋友都不是分得太清楚，今天我說一下，菠蘿切開外皮後還需要去除肉裡面的小刺，且食用前要用鹽水泡過更好，菠蘿的口感也偏酸甜。而鳳梨切開外皮后里面肉並沒有小刺，且可直接食用，不需要泡鹽水，鳳梨口感偏甜而少酸味。這就是我區分菠蘿與鳳梨的幾點小知識。
這就是我對於為什麼吃菠蘿之前需要泡過鹽水的幾點看法。最後說一下，現在很多朋友在吃菠蘿之前都貪圖方便而直接食用，或者哪怕用鹽水泡也只是泡一下。今天看了這個回答後，希望大家在知道為什麼菠蘿要泡水的同時，以後在吃之前可以泡一下鹽水，會給你帶來更好的食用體驗。
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海南黑鳳梨
你好，我是情感生活作者彭勇，很高興為你回答這個問題。
菠蘿，又稱“鳳梨”、“旺梨”又或者“黃莉”，是四大熱帶水果（香蕉、菠蘿、椰子、芒果）之一，並排名第二。共有70多種品種。原產地屬於南美洲亞馬遜河流一帶。在明清時期由巴西傳入中國，分佈在嶺南以南的大部分地區。
我們在吃菠蘿的時候都會用淡鹽水寖泡過後才食用，大多數人都應該知道這樣做的目的是防止過敏。為什麼會過敏呢？這是因為菠蘿體內含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白質，他們會分解人體類的蛋白質，從而引起一部分人食用過敏。而且菠蘿不泡鹽水的話，還會刺激人的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，使人感到麻痺和疼痛。用鹽水寖泡過後的菠蘿，甙類和蛋白質被有效寖出，菠蘿朊酶被有效的破壞，故而菠蘿用鹽水寖泡後方了可放心食用。也可以用開水代替鹽水寖泡菠蘿。
延伸知識：
菠蘿中的蛋白酶可以引起人類食用過敏，但也可以起到嫩肉的效果——裂斷肌肉肌絲和筋腰絲，讓肉更加鬆散滑嫩。菠蘿因此可以和很多肉類搭配，做出誘人美食。比如出名的菠蘿咕咾肉，菠蘿牛肉。但菠蘿不適合與蛋類搭配食用，蛋白質易與果酸結合，凝固，影響消化功能。
食譜：拔絲菠蘿
主菜：菠蘿一個
配料：白糖2兩
將菠蘿削皮切成小丁汆水待用，鍋中底油加入白糖小火熬化，倒入菠蘿丁翻勻出鍋，趁熱沾冰水食用口感更棒！！！
謝謝您的閱讀！！
彭勇52
菠蘿是一種十分常見的熱帶水果，營養豐富，有清熱解暑，生津止渴，口味香甜。但菠蘿在吃之前都需要用鹽水浸泡再食用的。一定有還多人做過實驗，就是浸泡前後的菠蘿口感味道有很大區別，未浸泡的菠蘿往往澀嘴，還有一點麻麻的感覺，這僅僅是口感，浸泡菠蘿還有一個十分重要的作用，是因為菠蘿中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的物質，很容易使人產生過敏，有嚴重過敏性體質的即便用鹽水浸泡過的菠蘿吃後仍然會產生嘴唇紅腫等過敏症狀。還有菠蘿中含有大量的草酸，極易於鈣鐵結合，形成不溶於水的草酸鈣、草酸鐵，影響身體對鈣鐵的吸收。一般菠蘿浸泡時間半小時左右，這樣不僅可以中和一定的草酸，還除去了菠蘿青澀的口感，使菠蘿更甜更美味。
心有靈犀73024986
想到菠蘿心裡就是一股子酸味，為什麼菠蘿要泡鹽水才可以吃。其實菠蘿也可以去皮直接吃，泡鹽水才會更好吃，鹽水使菠蘿果肉細胞失水，使酸性物質排出。適中的調和了菠蘿的味道，讓人的味覺接受它。
馬上又到了菠蘿上市的季節了，菠蘿不但營養豐富還清熱解暑，菠蘿在原產地大多數人，都是保存了菠蘿的營養，這樣一可以吃到可口的菠蘿，二還不走失菠蘿的營養價值。
菠蘿中有蛋白質，鉀，鋅，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，維生素C等多種維生素以及礦物質。
想要做出一道，美味營養的菠蘿，首先去除菠蘿皮，果肉切好然後再，在稀鹽水或糖水中浸泡1小時，這樣不僅防止過敏，菠蘿還變得更加鮮美美味。
菠蘿還具有一定的食療功效消熱解渴，菠蘿含有維生素C、碳水化合物、水分、無機鹽及各種有機酸。菠蘿蛋白酶可以降低血液黏度，可以抗血栓。菠蘿可以化解肉類或油膩食物的油膩，菠蘿的蛋白還可以有助於消化。
菠蘿可以炒菜:
一道美味的菠蘿炒飯
菠蘿30克，胡蘿蔔5克，培根30克，青豆20克，米飯500克，大火燒製美味又可口。
菠蘿牛柳
菠蘿肉300克，雞蛋1個，牛柳250克，把菠蘿牛柳裹上幹玉米粉，放番茄汁25克，鹽3克，味粉8克水澱粉勾芡，大火收汁就可以了。
很多人對菠蘿過敏，主要是因為菠蘿中，含有菠蘿朊酶，這也是吃菠蘿前，為什麼要用先用鹽水泡的主要原因。
小胖妞美食
大家都用菠蘿泡鹽水後再吃，實際上應該是你受了我的影響，我又受到你的影響，大家都這麼做，自然更多的人就會以為這樣做是有道理的，所以更多的人這麼做，最後到全民菠蘿泡鹽水了。
菠蘿並不是泡了鹽水才可以吃，即使不泡鹽水的菠蘿也能吃，但大家形成了泡鹽水的習慣，所以你也泡我也泡，最後好像菠蘿配鹽水已經成了標配。以前有一種稅法是因為菠蘿中富含蛋白酶，而這些酶如果大量接觸口腔的話會傷害口腔而造成刺痛感，所以吃了菠蘿我們會覺得嘴裡到處都是泡，舔哪兒疼哪兒，實際上並不是這樣，鹽水的主要成分是氯化鈉，而這氯化鈉對於破壞蛋白酶並不能起到十分有效的作用，到最後其實還是有很多蛋白酶依然在菠蘿中。不過這種做法很早被人們相信，所以更多的人開始用鹽水泡菠蘿，特別是街上小攤賣菠蘿的商販，大家基本都有一個罐子，裡面裝著鹽水，泡著菠蘿。
雖然鹽水無法破壞更多蛋白酶成分，不過因為大街上灰塵多，菠蘿與空氣接觸也多，泡泡鹽水能洗淨菠蘿，還能讓一些微生物因為鈉離子過多而失水死亡，所以從衛生上來說也是一件好事。鹽也是一種生津開胃的存在，用鹽水泡泡菠蘿會讓我們覺得口感彷彿更好了，菠蘿吃起來更甜了，心情也變好了，鹽水也有一定讓菠蘿細胞壁破裂的效果，讓菠蘿更多汁美味，所以菠蘿也會顯得更好吃，所以用鹽水泡泡菠蘿也是不錯的做法。
如果想吃菠蘿口腔沒有刺痛的感覺，可以用加熱的方式，把菠蘿在熱水中泡泡，蛋白酶在高溫下很容易失活，所以加熱後就沒那麼刺口了。這也是為什麼雞蛋最好是加熱食用，不要吃生雞蛋的緣故，雞蛋中的胰蛋白酶較高，不利於吸收，而高溫後蛋白酶變性後更容易被吸收。吃菠蘿的時候也不要過快，菠蘿中的膳食纖維比較堅硬，吃得太快也容易刺痛口腔，有點類似吃甘蔗。
只有營養師知道
1、預防口腔過敏
菠蘿這種水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠蘿酶，這種物質既能分解食物中的蛋白質，也能使讓人們的口腔黏膜受到明顯刺激，會讓人們的口腔出現麻木痠痛的感覺，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會讓它裡面菠蘿酶的活性降低，口腔過敏與不適的發生機率也會隨之下降。
2、改變口感
很多菠蘿的酸味比較重，天熱比較淡，這時把它去掉，果皮以後用鹽水浸泡，就能促進菠蘿肉中酸性成分的分解，可以讓它們析出到鹽水中，而它含有的糖分不會發生改變，再吃時就會感覺菠蘿的口感變甜了很多，特別好吃。
3、緩解菠蘿的副作用
菠蘿這種水果食用以後對人體有多種好處，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸會影響人體對微量元素鈣與鐵的吸收，而且它含有的菠蘿酶還會引發多種過敏反應，如果把它放在鹽水中浸泡，草酸與菠蘿酶的含量就能明顯降低，它的副作用也能隨之減輕。
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菠蘿屬於春季當季水果，它味道酸酸甜甜，具有豐富的營養價值，深受人們的喜歡。雖然菠蘿好吃，但是如果不注意菠蘿的吃法以及菠蘿的相關知識，也可能會給我們的身體帶來一些問題。下面，小編就給大家分享一些菠蘿的一些小知識，讓我們吃得更健康，吃的更放心。
首先，菠蘿為什麼吃之前要先用鹽水泡？
菠蘿是一種熱帶性水果，果肉香甜可口，美味多汁，散發一種獨特芳香。菠蘿具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉等效果。菠蘿富含的糖、鹽類和酶對人體有利尿作用，適量食用能夠對高血壓患者和腎炎患者有很好的效果。
菠蘿好處多多，但是也不宜多吃，菠蘿吃之前必須要用鹽水泡一下再吃，這是因為菠蘿當中含有一種“菠蘿酶”，若是直接食用，這種酶能分解蛋白質，刺激我們的口腔粘膜 和嘴唇表皮，產生麻刺的感覺。
另外，這種酶還會人們產生過敏現象，而鹽水就能破壞這種酶。
菠蘿應該在鹽水裡泡多久才可以吃呢？
菠蘿最好浸泡半個小時，如果時間不夠，菠蘿的這種酶沒有完全失去活性，依然可能會對人體造成過敏。但是菠蘿也不宜浸泡時間過長，時間過長菠蘿本身的營養物質就會流失，另外一直泡在水裡，還容易滋生細菌，食用後影響人體健康。
菠蘿中還含有一種物質：草酸，這種草酸會影響人們對鈣、鐵微量元素的吸收。將菠蘿放在鹽水裡，可以中和這種草酸，從而減少其對人體的危害。而且經過鹽水浸泡過的菠蘿，味道也是更多香甜可口。
菠蘿的功效作用：
1、改善血液循環
菠蘿含有一種“菠蘿朊酶”的物質，對於分解蛋白蛋，幫助消化有的作用。而且它還具有溶解 阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血液，消除炎症及水腫，促進血液循環的作用。當過食肉類時吃點菠蘿，可以防止脂肪堆積。
2、促進消化
菠蘿能分解蛋白質，從這方面也就幫助消化，促進腸胃蠕動，補充人體消化酶不足，有助於消化不良的病人回覆正常消化系統。
3、利尿
菠蘿含水量高，平均100克菠蘿就含87.1克的水份，因而可以幫助人們補充水份，達到解渴效果同時也有利尿，而且菠蘿中含在的糖、無機鹽，活性酶有利尿消腫的功效。
4、美容養顏
菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素，16處天然礦物質，其中維生素B能有效滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時還可以消除人體緊張、增加人體免疫力。
一杯美味的菠蘿汁，不僅可以補充人體維生素，而且還可以讓你避免過量飲食。製作方法：菠蘿去皮放鹽水浸泡半小時，切塊放入豆漿機，倒入適量純淨水，蓋上蓋，選擇果蔬功能，工作幾分鐘，鮮榨菠蘿汁就做成了。
菠蘿鴨：
準備材料：鴨肉、菠蘿、蔥、姜、蒜、生抽、食用油、鹽、料酒、蠔油、白糖、老抽
步驟：
1、將鴨子洗乾淨血，重複多洗幾次，洗至沒有血水，切塊，菠蘿切塊，薑切片，蔥切段，蒜切末待用
2、鍋中放水，放入姜蔥和料酒，涼水倒入鴨肉，燒開幾分鐘浮出髒東西後焯水撈出，鴨肉撈起來後再用清水洗乾淨，瀝乾水分備用
3、鍋中放少許油，倒入鴨肉小火炒出鴨油，倒入姜蔥蒜炒香，放入鹽、蠔油、白糖和老抽翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入適量清水蓋上蓋子燜10分鐘
4、倒入菠蘿翻炒均勻燜5分鐘，倒入水澱粉翻炒，大火收汁，出鍋
一道酸酸甜甜，開胃解膩的菠蘿鴨，快來一起品嚐一下吧。
菠蘿不宜、禁忌事項：
1、患有腎臟病、凝血功能障礙的人禁食菠蘿，發燒及患有溼疹的人群也不宜多吃
2、患牙周炎、胃潰瘍、口腔粘膜潰瘍的人群要慎食菠蘿。
3、對菠蘿過敏體質的人不能吃。
4、菠蘿不能和雞蛋一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿裡的果酸結合，使蛋白質凝固，影響消化。
5、不宜吃過量。菠蘿中草酸對人體腸胃有害，一次吃太多會影響健康。
通過本文介紹，大家應該瞭解了菠蘿為什麼必須要鹽水泡，以及菠蘿對人體有益和禁忌的注意點，小編頭條號：小羅二妹，更多美容精品文章，希望大家多多關注。謝謝
