張麗欣營養師

菠蘿和鳳梨嚴格來說是一種水果，大陸產的叫菠蘿，臺灣產的叫鳳梨，外觀看起來幾乎一樣，但還是有細微區別，一般人看不出來。菠蘿和鳳梨的英文都叫pineapple，可見國外把它們視為一種水果。

下面叫說說它們究竟有什麼區別。

1.菠蘿葉子帶尖刺，成熟菠蘿表皮為黃色，葉子蜷倦，鳳梨葉光滑無刺不扎手，成熟鳳梨表皮有青色和黃色兩種，青色稱之為奶油鳳梨，肉為乳白色，吃起來滑滑的，有濃烈的牛奶香味，黃色即為大多普通鳳梨，成熟的鳳梨菠蘿甜度口感無多少差異。

2.菠蘿肉有內刺（刺長的深，陷進果肉裡），削皮浪費接近3分之一，鳳梨無倒刺，削皮保留的果肉多，幾乎無浪費。

3.鳳梨表皮較為光滑，幾乎無刺，有的話也是焉掉的枯葉，菠蘿表皮刺多，且堅挺，有點扎手。

4.價格方面，以剛進入市場的水果店售價為例，菠蘿一斤為4.8元到5.8元左右，鳳梨一斤為12.8元到15.8元，價格相差迥異懸殊。

5.口感方面，菠蘿吃後會麻嘴――菠蘿蛋白酶活性強，吃進嘴裡會肆虐舌頭，搞破壞，使得舌頭髮麻。會建議用鹽水浸泡幾分鐘後再吃（正規操作是高溫煮菠蘿肉，而不是用食用鹽，科學原因是菠蘿蛋白酶需40―60度高溫才能破壞酶活性，或強酸，強鹼等）而鳳梨則可削皮直接食用，簡單方便。

6.鳳梨香味更足，菠蘿略欠點，早期鳳梨的甜度會略大於菠蘿，但總體還是甜度不夠。後期兩者甜度無差別，都很甜。

總體說來，菠蘿吃起來麻煩，削起來麻煩，果肉還少，又扎手等缺點，但因價格實惠，還是有很受很多人歡迎的。

現在你能認出菠蘿和鳳梨了嗎？

大嘴妖

菠蘿和鳳梨可以說沒有區別，因為在以前這兩個稱呼就是同一種水果在不同地區的稱呼而已，簡單的說：在生物學上面是沒有區別的。

菠蘿原產於美洲熱帶地區，大約在16世紀初期傳入我國，就有了“菠蘿”的中文名字。而按照《臺灣府志》記載，當這種水果傳到臺灣省的時候，當地人取名為“鳳梨”。這個命名上有區別的情況很常見，比如番石榴和芭樂、獼猴桃和奇異果，其實指的就的同一種水果，只不過可能因為品種不同有點小差別。

但是菠蘿和鳳梨也可以說是有區別的，因為在現在“鳳梨”這個稱呼已經變成了一些人約定俗成的，對於那種內刺少、果肉更甜、價格更貴的菠蘿的稱呼，簡單的說：在水果市場上它們是有區別的。

比如之前我們這邊超市賣的挺火的“臺灣金鑽鳳梨”，就是一種經過雜交繁育出來的菠蘿改良品種。其實從商販的角度來看的話，他們把一種菠蘿的改良品種命名為“鳳梨”，好像也是沒什麼毛病的，畢竟這種“鳳梨”貴一些是因為它少內刺、酸味弱甜味強一些，而不是因為“鳳梨”這倆字而貴。

不過為了避免有些朋友不太熟悉而花冤枉錢的情況，還是稍微瞭解一下，所謂的“鳳梨”的外觀大概是：

1. 葉子比較光滑且不帶鋸齒；
2. 外觀凸起之間的凹槽內一般呈現綠色而不是黃色；
3. 最顯著的區別就是被稱為“鳳梨”的這種菠蘿是沒有內刺的，就是不用特意拿刀去挖那個“黑眼”。

那麼你喜歡吃菠蘿嗎？你覺得是比較普通的菠蘿好吃，還是菠蘿改良品種的“鳳梨”好吃呢？（最後有個小貼士：菠蘿中那種會讓人嘴巴刺痛的酶，有著很不錯的嫩肉作用哦，可以用在烹飪上，比如菠蘿咕嚕肉就是這樣的。）

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啞巴美食家

現在正值春天，而春天是吃菠蘿的最好季節，而且民間也有一句相應的俗語，就是：春吃菠蘿，夏瓜吃、秋天的葡萄甜哇哇。其實菠蘿跟鳳梨，很多都區別不開，因為兩者的外形很是類似，那麼菠蘿跟鳳梨有區別嗎，還是一樣的水果？關於菠蘿與鳳梨的問題，下面就來看一下吧！

一、菠蘿跟鳳梨之間的相似與區別！

事實上，菠蘿與鳳梨是一樣的水果，兩者僅是名稱不同罷了。不過兩者的種子是不一樣的，鳳梨是卡因種，我們內地售賣的鳳梨差不多都是從臺灣進口的，臺灣人稱鳳梨；菠蘿則是巴厘島引進內地的品種，內地人稱菠蘿。

不過，即便鳳梨和菠蘿是一樣的水果，但是兩者還是有一些區別的，比如以下幾種：

1、口感不同：菠蘿味會香許多，口感卻是酸甜的，通常需要泡過鹽水會更好吃一些；而鳳梨的口感甜度很高，而且沒有酸味，不用泡鹽水直接也很好吃。

2、削皮後的不同：當菠蘿削皮以後，會看到許多的帶毛圓點，需要去掉才能吃；而鳳梨則是削皮後，並不會有帶毛的圓點。

3、表皮不同：如果是成熟的菠蘿，表皮會呈現出黃色，而成熟度不夠的，則是黃綠色；而成熟的鳳梨，表皮則是綠色，而且是深綠色。

4、葉子不同：由於菠蘿的葉子是鋸齒形，所以會比較扎手；鳳梨葉子不扎手，因為比較平滑。

5、價格不同：鳳梨會比菠蘿貴很多，主要是由於鳳梨是從臺灣進口的，需要海關稅等，所以售賣價格會比菠蘿貴。

二、那麼，鳳梨和菠蘿的營養價值也會有區別嗎？是的！

1、菠蘿

它富含多種營養物質，主要包括有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維、有機酸、維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等等營養。另外還有非常容易被人體所洗的微量元素，譬如鈣、鐵、鎂等。

由於菠蘿內含有蛋白質，攝入後會促進人體的消化，所以具有不錯的提高食慾的作用，而且菠蘿還能用於疾病醫療上，比如可以輔助治療種炎症、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等好處，對神經和腸胃也有不錯的治療效果。

2、鳳梨

它同樣含有大量的營養物質，主要包括有糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G等等。

口感較甜的鳳梨中，還含有一種名為鳳梨酵素的天然消化物質，攝入後有助於分解蛋白質，促消化，從而提高人體的食慾。

關於鳳梨，在醫療上有著利尿、解熱、解暑、解酒等作用，如果是患有腎炎小便不利、熱咳、咽喉腫痛、高血壓、支氣管炎、消化不良、喝醉酒等情況嗎，都可以適當的食用鳳梨，有助於緩解症狀。

以上便是關於鳳梨和菠蘿的一些問題解答，希望對大家有所幫助！

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說一下我個人的真實經歷吧。

老公去水果店買了鳳梨，我沒在意，說你怎麼買了菠蘿啦！老公笑著說，你個笨蛋，夏天才吃菠蘿，現在水果店裡也看不到菠蘿，這是鳳梨！好吧，我傻傻的把鳳梨當成菠蘿了，可是真的很像呀！

小普及下，鳳梨與菠蘿是不同的水果！

最明顯的就是，菠蘿削皮後，由於“內刺”需要用刀劃出一道道溝，這就是我們常見的菠蘿。

而鳳梨削皮後，沒有“內刺”，不需要用刀劃出一道道溝！

看來鳳梨比菠蘿吃起來簡單多啦！

仔細對比還是有些其他不一樣的，如葉子啦，口感啦！

菠蘿需要用鹽水泡，而鳳梨不需要，切成一小塊一小塊吃，味道差不多，但鳳梨的口感更細膩些，只是吃完舌頭上還是會有些澀澀的！

大冷天吃，真的是透心涼呀！

鳳梨的營養豐富使它具有多種食用功效。

1、鳳梨可以促進人體血液循環，由此來降低血壓，稀釋血脂。

2、鳳梨中含有的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃的蠕動，促進腸道的消化吸收，並且有效治療便秘問題。

3、鳳梨性味甘平，具有健胃消食、清胃解毒的功效，多吃可以排毒養顏。

4、鳳梨含有豐富的維生素B，能夠具有美容的作用，使肌膚變得亮麗滋潤，同時還能提高人體的免疫力。

5、鳳梨能夠舒緩受傷的傷口發生的炎症，還能減輕咳嗽的症狀，減緩咳嗽造成的嗓子嘶啞問題。

6、鳳梨還能夠有效酸解脂肪，能夠達到減肥的效果，同時還能利尿，這腎炎和高血壓患者來說有很大益處。

在單位的時候，老總是臺灣人，每次來都會給大家帶鳳梨酥，挺好吃的！一點也不甜膩！去廈門旅遊的時候，廈門靠著臺灣，也有好多鳳梨酥，真的很好吃哦！

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「鳳梨」和「菠蘿」同屬鳳梨科，從生物學角度來看區別不大，不過產地不同，氣候環境的差異使得它們在形態、風味和口感方面有著一些區別。所以從市場角度來說，它們只能說是長得相似的兩種水果。目前亞洲較為普遍的方式是，大陸產的叫菠蘿，臺灣產的則被稱作鳳梨。

從外觀上來看，菠蘿表面會扎手、葉子帶齒；鳳梨表面不扎手、葉子不帶齒。

另外鳳梨無需浸泡鹽水即可直接食用；而菠蘿吃前需要用鹽水浸泡，否則吃起來口感酸澀，因為菠蘿含有大量有機酸和菠蘿蛋白酶，可以水解蛋白質，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，用鹽水泡過才能讓菠蘿蛋白酶失效。

另外，兩者的果肉纖維也有差異，菠蘿的果肉有往內生長的「內刺」，削皮後需要用刀劃出一道道溝；而鳳梨消掉外皮後，沒有「內刺」，所以削皮後可以立刻食用，一般來說也用這個作為區分菠蘿和鳳梨的主要條件。

菠蘿果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維外，還含有人體必需的維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素、硫胺素、等維生素；鳳梨果實則含豐富的營養成分：糖類、碳水化合物、有機酸、胺基酸、尼克酸、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維等...所以區分誰是菠蘿誰是鳳梨好像意義不大，反正都是對身體有好處的水果。

十不食

我現在所處的位置正好是菠蘿產區，其中一個同事家裡也種植了幾畝菠蘿，覺得完全有資格回答這個問題。我先確切地告訴大家：菠蘿也叫鳳梨，鳳梨就是菠蘿。

菠蘿原產於南美洲的巴西，據史料記載，在16世紀中期左右，由歐洲的傳教士葡萄牙人先把菠蘿帶到澳門，然後引種到廣東各地，由於比較粗生，容易種植，加上口感獨特，老少都喜歡吃，迅速在廣西、海南島、臺灣等熱帶地區廣泛種植，經過長期的不斷選育，產生了許多品種，也由此產生了很多不同的名稱。比如在閩南和臺灣叫做旺梨和鳳梨，其實更多的臺灣人習慣把菠蘿叫鳳梨。而在新加坡、馬來西亞、非律賓等東南亞國家叫黃梨。在大陸和香港、澳門叫菠蘿。

至於有些網友提出來的菠蘿跟鳳梨的區別在於葉片不同、果肉味道不同、形狀不同等等，這個不同那個不同，其實都是對菠蘿的不瞭解。造成這些不同的根本原因就是品種不同，各產地的氣候環境、土質條件、施肥和管理方法不同造成的。

說起菠蘿，廣東省中山市也是菠蘿產區，本市神灣鎮出產的菠蘿，統稱為神灣菠蘿，更是蜚聲海外。早在2016年冬，就被國家質檢總局授予中國國家地理標誌產品。神灣菠蘿的特點是：果肉金黃、香甜多汁、蜜味濃郁、爽脆無渣，沒有酸味，削皮之後不用浸鹽水，對口腔、舌頭、嘴唇幾乎沒有無刺激，這是其它地方生產的菠蘿無可比擬的。由於產量有限，每年只有幾千噸，而且大部分菠蘿岀口海外，在市場上供不應求，在北方很難買到正宗的神灣菠蘿。

有人把馬鈴薯叫做土豆，也有人把西紅柿叫做蕃茄，菠蘿跟鳳梨也一樣，其實都是同一種東西的不同稱呼。

總之，菠蘿跟鳳梨沒有區別，鳳梨只不過是菠蘿的另外一個名稱。

平小古

菠蘿 [bō luó]

菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。

福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。

有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。

現在已經流傳到整個熱帶地區。

其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。

葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”，不需要刀到劃出一道道溝。

形態特徵

莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90釐米，寬4-7釐米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8釐米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1釐米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2釐米，上部紫紅色，下部白色。

聚花果肉質，長15釐米以上。花期夏季至冬季。

生長環境

菠蘿有它自己的特殊生長習性。絕大多數菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個能蓄水的葉筒。這類菠蘿生長髮育所需的水分，不是貯存於葉肉內，而是貯存於簇生葉叢中央生長點處所自然形成的凹槽內（即特有的蓮座狀葉筒）生長季節除需經常澆水以保持盆土溼潤外，還必須經常往葉筒內澆水，使葉筒內貯有充足的水分，這樣才能使其茁壯生長，這是鳳梨的一種特殊習性。

絕大多數觀賞菠蘿另一種特殊習性是一生中只開一次花，開花之後母株再活一段時間即死亡，這時在母株的莖基部或根部萌生一至數個櫱（niè）芽，這些櫱芽是繁殖新植株的好材料。

鳳梨 [fèng lí]

鳳梨（學名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序於葉叢中抽出，狀如松球；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質。花期夏季至冬季。

中國福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培。原產美洲熱帶地區。俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。

形態特徵

莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90釐米，寬4-7釐米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8釐米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1釐米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2釐米，上部紫紅色，下部白色。

聚花果肉質，長15釐米以上。花期夏季至冬季。

名稱來歷

鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國，傳到臺灣“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨”而得名，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。而後臺灣人民進行培育，生產出了新品種金鑽鳳梨（無眼菠蘿）。所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店裡鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

地理分佈

中國廣東（湛江雷州、中山神灣）、海南、福建、廣西、雲南有栽培。原產美洲熱帶地區。

生長習性

具有較強的耐陰性，喜漫射光、忌直射光，但豐產優質仍需充足的光照。鳳梨對土壤有較廣泛適宜性，但不宜中性或鹼性土、粘性或無結構的粉沙土，要求PH5-6。在年雨量1000-1500毫米以上，且降水時間分佈比較均勻（月雨量100毫米）的地方比較適宜菠蘿生長。地下水位30-50釐米有利於根系生長。

有一視覺YYSJ

作為一名吃貨，今天我來教你怎麼區分鳳梨和菠蘿。

1葉子

鳳梨的葉子是平的，沒有像鋸齒一樣的東西。菠蘿的葉子有很明顯的鋸齒，摸起來很扎手。

2果實

切開鳳梨以後，他沒有刺根

切開菠蘿後，她有次跟要把刺根去除掉，才能吃菠蘿。

3顏色

鳳梨是淺綠色。

菠蘿是黃色。

4吃法

鳳梨可以直接吃。

菠蘿必須用鹽水泡一下，否則不填。

掌握以上幾點，想吃菠蘿就吃菠蘿，想吃鳳梨就是鳳梨，再也不會混淆

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小兵的日記

菠蘿和鳳梨都是人們喜歡的水果，其實兩者也有區別的，下面我們一起說說

一菠蘿和鳳梨葉子上的有區別菠蘿的葉子像鋸齒狀，而且特別明顯特別扎手，而鳳梨的葉子沒有鋸齒狀，葉子沒有，菠蘿葉子厚

二，菠蘿的外表的皮塊形狀要小些，而鳳梨外表的皮塊形狀要大些，更加飽滿一些

三，削皮時polo每個塊狀帶有次根再削掉皮後要再次去掉刺根的，而鳳梨不需要沒有刺根，直接削皮後就可以了

四一般不裸效後切塊後需要放在鹽水中浸泡後再吃才會甜酸可口，而鳳梨削後，可以直接吃了

五，從外皮的顏色來看，polo顏色偏黃色，而鳳梨則是暗色偏綠一些，一眼就能分辨出來

創業經典項目

菠蘿和鳳梨的差異分析，雖然內容大同小異，聽起來又讓你覺得是那麼回事，總結下來主要包括以下三點：

1、鳳梨的葉子相較於菠蘿比較光滑，不帶鋸齒；

2、鳳梨的肉刺比較淺，削皮就可以吃；

3、菠蘿需要泡鹽水後才能吃。

聽起來好像就是這麼回事，商販們會說因為鳳梨不泡鹽水就能吃，所以比菠蘿高級，相應的價格就比菠蘿貴。但今天我要告訴你的是，著純屬一本正經的胡說八道。

菠蘿原產於巴西，是16世紀初的時候傳入中國的。因為果皮像菠蘿蜜且顏色是黃色而得名的。當它傳入到臺灣的時候，臺灣人民又給它取了一個更唯美的名字：鳳梨。用我們的閩南話講，酷似“旺來”，所以也被叫做“旺梨（ng-li）。”綜上所述，菠蘿和鳳梨其實就是同一種水果，因傳入不同的地方而有不同的名稱而已。

那麼所謂菠蘿和鳳梨的區別分析，又怎麼解釋呢，其實就是一種菠蘿和另一種菠蘿的品種比較而已。那麼問題又來了，既然是同一種東西，為什麼會有菠蘿需要泡鹽水而鳳梨不需要可以直接吃呢？

從學術角度解釋的話，菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，它可以使人們的喉嚨發癢，甚至是引發過敏的真兇。用鹽水泡，可以讓這種酶失活。而鳳梨是因為該品種中菠蘿蛋白酶的含量不同，所以無需鹽水泡就可以直接吃。

關鍵字: 菠蘿 水果 鳳梨