张丽欣营养师

菠萝和凤梨严格来说是一种水果，大陆产的叫菠萝，台湾产的叫凤梨，外观看起来几乎一样，但还是有细微区别，一般人看不出来。菠萝和凤梨的英文都叫pineapple，可见国外把它们视为一种水果。

下面叫说说它们究竟有什么区别。

1.菠萝叶子带尖刺，成熟菠萝表皮为黄色，叶子蜷倦，凤梨叶光滑无刺不扎手，成熟凤梨表皮有青色和黄色两种，青色称之为奶油凤梨，肉为乳白色，吃起来滑滑的，有浓烈的牛奶香味，黄色即为大多普通凤梨，成熟的凤梨菠萝甜度口感无多少差异。

2.菠萝肉有内刺（刺长的深，陷进果肉里），削皮浪费接近3分之一，凤梨无倒刺，削皮保留的果肉多，几乎无浪费。

3.凤梨表皮较为光滑，几乎无刺，有的话也是焉掉的枯叶，菠萝表皮刺多，且坚挺，有点扎手。

4.价格方面，以刚进入市场的水果店售价为例，菠萝一斤为4.8元到5.8元左右，凤梨一斤为12.8元到15.8元，价格相差迥异悬殊。

5.口感方面，菠萝吃后会麻嘴――菠萝蛋白酶活性强，吃进嘴里会肆虐舌头，搞破坏，使得舌头发麻。会建议用盐水浸泡几分钟后再吃（正规操作是高温煮菠萝肉，而不是用食用盐，科学原因是菠萝蛋白酶需40―60度高温才能破坏酶活性，或强酸，强碱等）而凤梨则可削皮直接食用，简单方便。

6.凤梨香味更足，菠萝略欠点，早期凤梨的甜度会略大于菠萝，但总体还是甜度不够。后期两者甜度无差别，都很甜。

总体说来，菠萝吃起来麻烦，削起来麻烦，果肉还少，又扎手等缺点，但因价格实惠，还是有很受很多人欢迎的。

现在你能认出菠萝和凤梨了吗？

大嘴妖

菠萝和凤梨可以说没有区别，因为在以前这两个称呼就是同一种水果在不同地区的称呼而已，简单的说：在生物学上面是没有区别的。

菠萝原产于美洲热带地区，大约在16世纪初期传入我国，就有了“菠萝”的中文名字。而按照《台湾府志》记载，当这种水果传到台湾省的时候，当地人取名为“凤梨”。这个命名上有区别的情况很常见，比如番石榴和芭乐、猕猴桃和奇异果，其实指的就的同一种水果，只不过可能因为品种不同有点小差别。

但是菠萝和凤梨也可以说是有区别的，因为在现在“凤梨”这个称呼已经变成了一些人约定俗成的，对于那种内刺少、果肉更甜、价格更贵的菠萝的称呼，简单的说：在水果市场上它们是有区别的。

比如之前我们这边超市卖的挺火的“台湾金钻凤梨”，就是一种经过杂交繁育出来的菠萝改良品种。其实从商贩的角度来看的话，他们把一种菠萝的改良品种命名为“凤梨”，好像也是没什么毛病的，毕竟这种“凤梨”贵一些是因为它少内刺、酸味弱甜味强一些，而不是因为“凤梨”这俩字而贵。

不过为了避免有些朋友不太熟悉而花冤枉钱的情况，还是稍微了解一下，所谓的“凤梨”的外观大概是：

1. 叶子比较光滑且不带锯齿；
2. 外观凸起之间的凹槽内一般呈现绿色而不是黄色；
3. 最显著的区别就是被称为“凤梨”的这种菠萝是没有内刺的，就是不用特意拿刀去挖那个“黑眼”。

那么你喜欢吃菠萝吗？你觉得是比较普通的菠萝好吃，还是菠萝改良品种的“凤梨”好吃呢？（最后有个小贴士：菠萝中那种会让人嘴巴刺痛的酶，有着很不错的嫩肉作用哦，可以用在烹饪上，比如菠萝咕噜肉就是这样的。）

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哑巴美食家

现在正值春天，而春天是吃菠萝的最好季节，而且民间也有一句相应的俗语，就是：春吃菠萝，夏瓜吃、秋天的葡萄甜哇哇。其实菠萝跟凤梨，很多都区别不开，因为两者的外形很是类似，那么菠萝跟凤梨有区别吗，还是一样的水果？关于菠萝与凤梨的问题，下面就来看一下吧！

一、菠萝跟凤梨之间的相似与区别！

事实上，菠萝与凤梨是一样的水果，两者仅是名称不同罢了。不过两者的种子是不一样的，凤梨是卡因种，我们内地售卖的凤梨差不多都是从台湾进口的，台湾人称凤梨；菠萝则是巴厘岛引进内地的品种，内地人称菠萝。

不过，即便凤梨和菠萝是一样的水果，但是两者还是有一些区别的，比如以下几种：

1、口感不同：菠萝味会香许多，口感却是酸甜的，通常需要泡过盐水会更好吃一些；而凤梨的口感甜度很高，而且没有酸味，不用泡盐水直接也很好吃。

2、削皮后的不同：当菠萝削皮以后，会看到许多的带毛圆点，需要去掉才能吃；而凤梨则是削皮后，并不会有带毛的圆点。

3、表皮不同：如果是成熟的菠萝，表皮会呈现出黄色，而成熟度不够的，则是黄绿色；而成熟的凤梨，表皮则是绿色，而且是深绿色。

4、叶子不同：由于菠萝的叶子是锯齿形，所以会比较扎手；凤梨叶子不扎手，因为比较平滑。

5、价格不同：凤梨会比菠萝贵很多，主要是由于凤梨是从台湾进口的，需要海关税等，所以售卖价格会比菠萝贵。

二、那么，凤梨和菠萝的营养价值也会有区别吗？是的！

1、菠萝

它富含多种营养物质，主要包括有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等等营养。另外还有非常容易被人体所洗的微量元素，譬如钙、铁、镁等。

由于菠萝内含有蛋白质，摄入后会促进人体的消化，所以具有不错的提高食欲的作用，而且菠萝还能用于疾病医疗上，比如可以辅助治疗种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等好处，对神经和肠胃也有不错的治疗效果。

2、凤梨

它同样含有大量的营养物质，主要包括有糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G等等。

口感较甜的凤梨中，还含有一种名为凤梨酵素的天然消化物质，摄入后有助于分解蛋白质，促消化，从而提高人体的食欲。

关于凤梨，在医疗上有着利尿、解热、解暑、解酒等作用，如果是患有肾炎小便不利、热咳、咽喉肿痛、高血压、支气管炎、消化不良、喝醉酒等情况吗，都可以适当的食用凤梨，有助于缓解症状。

以上便是关于凤梨和菠萝的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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说一下我个人的真实经历吧。

老公去水果店买了凤梨，我没在意，说你怎么买了菠萝啦！老公笑着说，你个笨蛋，夏天才吃菠萝，现在水果店里也看不到菠萝，这是凤梨！好吧，我傻傻的把凤梨当成菠萝了，可是真的很像呀！

小普及下，凤梨与菠萝是不同的水果！

最明显的就是，菠萝削皮后，由于“内刺”需要用刀划出一道道沟，这就是我们常见的菠萝。

而凤梨削皮后，没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟！

看来凤梨比菠萝吃起来简单多啦！

仔细对比还是有些其他不一样的，如叶子啦，口感啦！

菠萝需要用盐水泡，而凤梨不需要，切成一小块一小块吃，味道差不多，但凤梨的口感更细腻些，只是吃完舌头上还是会有些涩涩的！

大冷天吃，真的是透心凉呀！

凤梨的营养丰富使它具有多种食用功效。

1、凤梨可以促进人体血液循环，由此来降低血压，稀释血脂。

2、凤梨中含有的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，促进肠道的消化吸收，并且有效治疗便秘问题。

3、凤梨性味甘平，具有健胃消食、清胃解毒的功效，多吃可以排毒养颜。

4、凤梨含有丰富的维生素B，能够具有美容的作用，使肌肤变得亮丽滋润，同时还能提高人体的免疫力。

5、凤梨能够舒缓受伤的伤口发生的炎症，还能减轻咳嗽的症状，减缓咳嗽造成的嗓子嘶哑问题。

6、凤梨还能够有效酸解脂肪，能够达到减肥的效果，同时还能利尿，这肾炎和高血压患者来说有很大益处。

在单位的时候，老总是台湾人，每次来都会给大家带凤梨酥，挺好吃的！一点也不甜腻！去厦门旅游的时候，厦门靠着台湾，也有好多凤梨酥，真的很好吃哦！

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「凤梨」和「菠萝」同属凤梨科，从生物学角度来看区别不大，不过产地不同，气候环境的差异使得它们在形态、风味和口感方面有着一些区别。所以从市场角度来说，它们只能说是长得相似的两种水果。目前亚洲较为普遍的方式是，大陆产的叫菠萝，台湾产的则被称作凤梨。

从外观上来看，菠萝表面会扎手、叶子带齿；凤梨表面不扎手、叶子不带齿。

另外凤梨无需浸泡盐水即可直接食用；而菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，因为菠萝含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，用盐水泡过才能让菠萝蛋白酶失效。

另外，两者的果肉纤维也有差异，菠萝的果肉有往内生长的「内刺」，削皮后需要用刀划出一道道沟；而凤梨消掉外皮后，没有「内刺」，所以削皮后可以立刻食用，一般来说也用这个作为区分菠萝和凤梨的主要条件。

菠萝果实营养丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维外，还含有人体必需的维生素C、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素、等维生素；凤梨果实则含丰富的营养成分：糖类、碳水化合物、有机酸、胺基酸、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维等...所以区分谁是菠萝谁是凤梨好像意义不大，反正都是对身体有好处的水果。

十不食

我现在所处的位置正好是菠萝产区，其中一个同事家里也种植了几亩菠萝，觉得完全有资格回答这个问题。我先确切地告诉大家：菠萝也叫凤梨，凤梨就是菠萝。

菠萝原产于南美洲的巴西，据史料记载，在16世纪中期左右，由欧洲的传教士葡萄牙人先把菠萝带到澳门，然后引种到广东各地，由于比较粗生，容易种植，加上口感独特，老少都喜欢吃，迅速在广西、海南岛、台湾等热带地区广泛种植，经过长期的不断选育，产生了许多品种，也由此产生了很多不同的名称。比如在闽南和台湾叫做旺梨和凤梨，其实更多的台湾人习惯把菠萝叫凤梨。而在新加坡、马来西亚、非律宾等东南亚国家叫黄梨。在大陆和香港、澳门叫菠萝。

至于有些网友提出来的菠萝跟凤梨的区别在于叶片不同、果肉味道不同、形状不同等等，这个不同那个不同，其实都是对菠萝的不了解。造成这些不同的根本原因就是品种不同，各产地的气候环境、土质条件、施肥和管理方法不同造成的。

说起菠萝，广东省中山市也是菠萝产区，本市神湾镇出产的菠萝，统称为神湾菠萝，更是蜚声海外。早在2016年冬，就被国家质检总局授予中国国家地理标志产品。神湾菠萝的特点是：果肉金黄、香甜多汁、蜜味浓郁、爽脆无渣，没有酸味，削皮之后不用浸盐水，对口腔、舌头、嘴唇几乎没有无刺激，这是其它地方生产的菠萝无可比拟的。由于产量有限，每年只有几千吨，而且大部分菠萝岀口海外，在市场上供不应求，在北方很难买到正宗的神湾菠萝。

有人把马铃薯叫做土豆，也有人把西红柿叫做蕃茄，菠萝跟凤梨也一样，其实都是同一种东西的不同称呼。

总之，菠萝跟凤梨没有区别，凤梨只不过是菠萝的另外一个名称。

平小古

菠萝 [bō luó]

菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。

福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。

有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。

现在已经流传到整个热带地区。

其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。

叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。

形态特征

茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米；花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。

聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。

生长环境

菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内，而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内（即特有的莲座状叶筒）生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外，还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。

绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡，这时在母株的茎基部或根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些蘖芽是繁殖新植株的好材料。

凤梨 [fèng lí]

凤梨（学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。

中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。俗称菠萝，为著名热带水果之一。

形态特征

茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米；花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。

聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。

名称来历

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

地理分布

中国广东（湛江雷州、中山神湾）、海南、福建、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。

生长习性

具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5-6。在年雨量1000-1500毫米以上，且降水时间分布比较均匀（月雨量100毫米）的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30-50厘米有利于根系生长。

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作为一名吃货，今天我来教你怎么区分凤梨和菠萝。

1叶子

凤梨的叶子是平的，没有像锯齿一样的东西。菠萝的叶子有很明显的锯齿，摸起来很扎手。

2果实

切开凤梨以后，他没有刺根

切开菠萝后，她有次跟要把刺根去除掉，才能吃菠萝。

3颜色

凤梨是浅绿色。

菠萝是黄色。

4吃法

凤梨可以直接吃。

菠萝必须用盐水泡一下，否则不填。

掌握以上几点，想吃菠萝就吃菠萝，想吃凤梨就是凤梨，再也不会混淆

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菠萝和凤梨都是人们喜欢的水果，其实两者也有区别的，下面我们一起说说

一菠萝和凤梨叶子上的有区别菠萝的叶子像锯齿状，而且特别明显特别扎手，而凤梨的叶子没有锯齿状，叶子没有，菠萝叶子厚

二，菠萝的外表的皮块形状要小些，而凤梨外表的皮块形状要大些，更加饱满一些

三，削皮时polo每个块状带有次根再削掉皮后要再次去掉刺根的，而凤梨不需要没有刺根，直接削皮后就可以了

四一般不裸效后切块后需要放在盐水中浸泡后再吃才会甜酸可口，而凤梨削后，可以直接吃了

五，从外皮的颜色来看，polo颜色偏黄色，而凤梨则是暗色偏绿一些，一眼就能分辨出来

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菠萝和凤梨的差异分析，虽然内容大同小异，听起来又让你觉得是那么回事，总结下来主要包括以下三点：

1、凤梨的叶子相较于菠萝比较光滑，不带锯齿；

2、凤梨的肉刺比较浅，削皮就可以吃；

3、菠萝需要泡盐水后才能吃。

听起来好像就是这么回事，商贩们会说因为凤梨不泡盐水就能吃，所以比菠萝高级，相应的价格就比菠萝贵。但今天我要告诉你的是，着纯属一本正经的胡说八道。

菠萝原产于巴西，是16世纪初的时候传入中国的。因为果皮像菠萝蜜且颜色是黄色而得名的。当它传入到台湾的时候，台湾人民又给它取了一个更唯美的名字：凤梨。用我们的闽南话讲，酷似“旺来”，所以也被叫做“旺梨（ng-li）。”综上所述，菠萝和凤梨其实就是同一种水果，因传入不同的地方而有不同的名称而已。

那么所谓菠萝和凤梨的区别分析，又怎么解释呢，其实就是一种菠萝和另一种菠萝的品种比较而已。那么问题又来了，既然是同一种东西，为什么会有菠萝需要泡盐水而凤梨不需要可以直接吃呢？

从学术角度解释的话，菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，它可以使人们的喉咙发痒，甚至是引发过敏的真凶。用盐水泡，可以让这种酶失活。而凤梨是因为该品种中菠萝蛋白酶的含量不同，所以无需盐水泡就可以直接吃。

關鍵字: 菠萝 水果 凤梨