期盼您的关注，给我更大的动力@小秀私厨

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

言归正传，春天来啦，菠萝也开始大量上市了，现在也正是菠萝最好吃的季节，趁好吃又便宜，要多吃一些，变着花样吃。除了切开直接吃，菠萝的吃法特别多种，和各种食材一起煎，炒，焖，炖，烤，都能做出不一样的菠萝美味。菠萝几乎含有人体需要的所有的维生素和大部分的矿物盐，营养丰富，含有大量果糖和葡萄糖，味道鲜美，香甜多汁。下面分享几种我比较喜欢吃的做法——

菠萝咕噜肉

【主料】猪里脊肉350g、菠萝100g

【做法】

1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡10分钟，将菠萝、竹笋切块，青红椒切菱形块。猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

2.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。

3.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀，让肉块均匀的裹满淀粉。

4.锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出，然后再次复炸至金黄捞出沥油，放在吸油纸上吸出多余油份。

5.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

6.再放入蒜末爆香，倒入调好的酸甜汁，大火熬出香味。

7.加入菠萝，再加入笋块和青红椒翻炒。

8.倒入猪肉翻炒均匀，然后淋入水淀粉和香油，翻炒均匀关火盛盘。

菠萝鸡翅

【主料】鸡翅中6个 菠萝150g

【做法】

1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。

2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。

3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开后加入翅中。

4.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽时加入菠萝汁转大火烧开，收汁。

5.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。

菠萝饭

【主料】米饭200g、菠萝150g、玉米粒30g、胡萝卜30g、瘦猪肉30g、青豆30g、鸡蛋1个

1.首先将菠萝肉挖出，切粒，留壳备用。胡萝卜切丁，猪瘦肉切丁。

2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟，捞出。

4。锅中倒入油，下入猪肉粒，炒至变色后，倒入适量酱油，下入青豆、玉米、胡萝卜粒，翻炒片刻后装出。

5.再倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花状，倒入米饭，炒散；接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐、少量食用油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，盛入菠萝壳内。

菠萝粥

【主料】菠萝200g、大米100g

1.菠萝去皮，用淡盐水浸泡，切小块备用，枸杞洗净，浸水。

3.锅里放水，将淘净的大米熬煮至大米开花。

3.将菠萝丁放入锅内，熬煮20分钟左右。

6.放入枸杞再熬煮5分钟左右，粥粘稠即可。

菠萝培根卷

【食材】培根5片、香水菠萝150g

【做法】

1.培根切半；菠萝切成十块合适大小的块。

2.烧烤汁和红糖拌匀。

3.培根两面刷一层汁。

4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。

5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

菠萝咖喱鸡

【食材】整鸡一只、菠萝800克、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒

【做法】

1.菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味;葱姜蒜切末。

2.将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。

3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.

4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。

5.快离火前加入葱末即可。

菠萝派

【主料】菠萝0.25个 饺子皮8张

【做法】

1.把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀。

2.准备全蛋液，饺子皮 （越薄越好）。

3.把菠萝放进饺子皮， 用蛋液封口。

4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻。

5.烤箱175度15分钟（平底锅煎也行）。

6.用菠萝叶装饰。

美厨i美食

买回来的菠萝用盐水泡泡后除了直接吃，还可以做成多种菜肴，比如最经典的菠萝咕噜肉。

菠萝咕噜肉不愧是一道地道名菜，真的特别好吃，对于水果入菜，一部分人并不会吃得很习惯，但用菠萝做出来的这道咕噜肉，却是无数人的最爱，加上青红柿子椒，开胃爽口。

由于这道菜肉是油炸，吃油炸食物配个富含维生素C的蔬菜，有利于降低油炸食品的不利因素。

下面来说说菠萝咕噜肉的做法：

首先准备好食材：

主材：里脊肉、青红柿子椒、菠萝

调料：番茄酱、玉米淀粉、盐、鸡蛋清、油

菠萝切成大小适宜的丁用水泡半个小时，水里加入一点点盐。

里脊肉切成丁，为了更加入味，可以在丁上再打一下花刀，然后加入适量盐、鸡蛋清、淀粉，还可以加一点点菠萝汁，抓匀。

因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于嫩肉。

然后均匀裹上玉米淀粉。

锅里油温六成热下入肉炸熟捞出，再加油升到七成热，倒入复炸一下后捞出控油。

油温的掌握，可以用一根筷子进行测试，筷子周围冒密集的小泡，能看到很小的油烟，但油烟不明显，这个时候约六成热，筷子周围冒更密集的小泡，能看到锅表面明显的油烟，这时候七成热。

将青红椒也过油一下后捞出。

锅里留底油，加入番茄酱、白糖，翻炒，然后加入半碗水淀粉翻匀，水淀粉中的淀粉不要多了。

将肉丁、青红柿子椒、菠萝丁倒入锅里翻炒均匀，加入适量盐翻匀即可。

更多美食请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面有各种私房酱料、夏日开胃菜、家常简单美味养生菜等，不知道吃什么的时候翻翻我的公众号，或许会有惊喜哟，爱美食爱生活的叶子每天陪您下厨！

叶子的小厨

作为菠萝忠实爱好者，小编今天给大家推荐几道超美味的菠萝菜谱！

<strong>一、五彩菠萝饭

食材用料：菠萝、熟米饭、火腿肠、青椒、洋葱、葱花、姜蒜末、盐、鸡精、尚野山茶油

做法：

1.准备一整个菠萝，洗干净，叶子用刷子刷干净，然后避开叶子切一半

2.用小刀划开菠萝肉，用勺子把菠萝肉舀出来，不要弄破菠萝皮

3.菠萝肉切小块，放进淡盐水中浸泡备用

4.火腿、洋葱、青椒都切丁，葱姜切末，葱花切碎，备用

5.起火热油，放葱姜末爆香后，放入洋葱、青椒翻炒

6.转小火，放米饭，慢慢炒散

7.转中火，放火腿肠翻炒下，加盐适量

8.转大火，放入菠萝丁，把米饭炒干点，放鸡精调味后出锅

9.炒好的米饭放入菠萝壳里，色泽鲜亮、美味可口的五彩菠萝饭就完成了

---

二、彩椒菠萝鸡丁

食用材料：菠萝、鸡胸肉、红椒、青椒、姜、生粉、料酒、生抽、盐、尚野山茶油

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、盐、生粉，腌制15分钟左右备用

2.菠萝切丁，放进凉水中加盐浸泡备用

3.青椒、红椒洗净切块，姜切丝备用

4.起火，锅内放适量山茶油，放姜丝爆香

5.放入腌好的鸡丁翻炒至变色

6.加青红椒块，进行翻炒

7.最后放入菠萝丁翻炒，加适量盐

8.出锅装盘

---

三、菠萝鸡翅

食用材料：菠萝、鸡中翅、青椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、尚野山茶油

做法：

1.菠萝切块，放进淡盐水中浸泡备用

2.鸡中翅洗净，对半剁开备用

3.锅中烧热水，放两片姜片，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分

4.锅刷净，放山茶油，油热后放蒜、姜爆香

5.放鸡翅中火慢煎至颜色变金黄后，倒入料酒和酱油翻炒

6.加一碗清水，小火焖煮10分钟左右

7.放入菠萝块，继续焖5分钟后，放青椒和盐，转大火收汁

8.出锅装盘

安徽尚野茶油

丨<strong>爱烘焙、爱美食的都在这里等你

菠萝（pineapple），是热带水果之一，也是夏天我最喜欢的水果之一啦！菠萝肉色金黄，香味浓郁，酸甜适口，清脆多汁。

可是菠萝直接吃了几口就会感觉酸涩无比，这是因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”。

这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

所以今天草莓带领大家将菠萝做成甜品，不仅味道超级棒，同时也能避免菠萝的酸涩哦，快一起领略菠萝的风味吧！

菠萝翻转蛋糕

酸酸甜甜的菠萝，配上香甜的蛋糕，一口咬下去，多种滋味在嘴里混合，让人获得满满的能量！

材料/重量

菠萝/250g

白砂糖/115g

黄油/95g

沸水/15g

低筋面粉/70g

鸡蛋/3个

牛奶/60g

1.菠萝切均匀的小片，在盐开水中浸泡，去酸涩。将50g白砂糖倒入锅中，小火煮至琥珀色，一边加沸水和一半黄油，一边搅拌。

菠萝片沥干，倒入锅中快速翻拌上色。

2.黄油放在一个无油无水的大容器中，隔水小火加热至融化。分离蛋黄与蛋清，蛋清置于另一个无油无水的大容器中，蛋黄液加入稍稍冷却的黄油，搅打均匀。

3.筛入低筋面粉，加入牛奶，用刮刀搅拌成顺滑的糊状。将蛋白打发至粗泡，分次加入糖，打至干性发泡。

4.打发好的蛋白取1/3加入面糊，轻快地翻拌再将拌好的面糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

5.把菠萝片铺在模具底部。将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上。

6.烤箱170℃中层烤35分钟左右，趁热倒扣脱模就好啦。

菠萝冰淇淋

酸酸甜甜的菠萝冰淇淋，在夏天的时候消暑降温再好不过啦！

材料/重量

菠萝泥/250g

蛋黄/3个

细砂糖/150g

牛奶/400g

淡奶油/200g

柠檬汁/25g

1.将蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入锅里，搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

2.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。让它彻底冷却。

3.把菠萝去皮去核后称重，搅打成泥，在菠萝泥里加入柠檬汁搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

4.用打蛋器搅打均匀冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。

5.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

菠萝蛋挞

在细腻香甜的蛋挞中加入菠萝，不仅味道更丰富，在口感上也是有很多的差别。

材料/重量

淡奶油/140g

牛奶/75g

白糖/35g

蛋黄/2个

菠萝/50g

1.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，至白糖溶化，加入蛋黄，搅拌均匀。

2.将菠萝榨成菠萝泥，和蛋挞液混合均匀。

3.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面。

4.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右就好啦。

马上要迎来炎热的夏季啦，快为自己制作几款菠萝甜品，一起来迎接酷暑吧。

---

关注头条号“kaoker”，给你专业有趣的烘焙知识！

kaoker烘焙

菠萝吃法说小有少，说大有多！首先第一种，那就是不废话，直接上图吧！😂

1，去皮，切开直接吃，是我的最爱，可能也是最受大众欢迎的吃法。

2，菠萝榨汁，你说这吃法，谁不喜欢，正要赶上炎热的大夏天，这种吃法也得火🔥

3，菠萝熬汤，加冰糖，也可凉喝，爽口美味

4，菠萝炒菜，一道比较常见的菠萝炒菜做法，就是“菠萝炒肉”，水果肉味儿，味道十足。

5，菠萝做饭，这也是一中普遍流行的菠萝吃法！

个人觉得，以上这几种吃法，都是特别不错的选择，尤其最后一种，确实可以试着做一下！有种八宝甜饭的感觉，菠萝水果味香，米饭配以各种蔬菜切丁，上锅一蒸，味美色香！值得尝试一下！

以上回答，仅供大家参考，感谢支持！🙏🙏

当然后期小陈美食会上这档菠萝饭视频教程，小陈美食，分享美食美味，让你易学易会，喜欢我的美食分享，关注小陈，每天都有关于各种美食的分享！

西北小陈

娟子来为大家介绍一道菠萝罐头的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

1；新鲜菠萝两个

2；将菠萝去皮洗净备用

3；去好皮的菠萝切成小块放入凉开水中加入适量盐泡20分钟左右

4；然后捞出倒入锅中加入适量水煮

5；煮开后倒入适量冰糖煮8分钟左右；冰糖多少根据自己口味加入，煮的时间长短也是根据菠萝大小和自己的口感适当调整

6；锅中放入水煮开后放入瓶子烫下消毒

7；让后将煮好的晾凉的菠萝糖水装入烫好晾干水分的容器中，放入冰箱冷藏

8；随时想吃的时候倒入碗中就可以享用啦

娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

娟子美食记

小花平时喜欢做各种点心，零食和好吃的食物，最近菠萝季节刚好做了凤梨酥，大家可以看下，好吃还很好做，菠萝这样做，出门还方便携带，春天出去郊游或者户外活动，都是很好的。

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "7696000f4705e470ad38\

花小叔儿

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "13dd51992d38f8d9d8ffa42441a27c9c\

果鲜了呢

菠萝的吃法有很多，比如菠萝肉段、五彩菠萝饭、菠萝派、菠萝慕斯、菠萝粥

菠萝马芬、菠萝咕噜虾等等，今天我将我学会了菠萝排骨分享出来，欢迎大家提出意见

菠萝炖排骨

材料：

排骨250g，菠萝半个，青椒、黄椒、红椒各1小块，蒜、料酒、生抽、盐等适量，姜1小块

做法：

1、先将所有材料备齐

2、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

3、菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；

4、彩椒切小块； 姜蒜切片；

5、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；

6、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；

7、最后加入彩椒炒几下至断生即可。

---

---

關鍵字: 食用 菠萝 水果

---