【西紅柿雞蛋湯】
【原材料】：西紅柿、澱粉、香菜、香油、雞蛋、菠菜、食鹽等食材。
【製作步驟】：
1：首先準備西紅柿2個，把西紅柿去皮切成丁，放在盤中作為備用（教你一個西紅柿去皮的好辦法：放在熱水裡燙一下，在剝皮就容易多了）。
2：準備一個小碗，在碗中倒上2勺玉米澱粉，倒上適量的溫水攪拌均勻（不要和的太稠了）。
3：在鍋裡倒上冷水，把西紅柿丁放進去，蓋上蓋子煮開；煮開之後，在放上一點菠菜（放上一點菠菜就可以，主要就是為了調味點綴）。
4：把和好的澱粉水倒進去攪拌均勻，在小碗裡邊打上雞蛋2個，將雞蛋打散，按照一個方向把雞蛋液倒進鍋裡。
5：等雞蛋飄上來之後，關上火放上適量的食鹽、花椒粉、香菜、香油攪拌均勻就可以出鍋了。
溫馨小提示：1、西紅柿皮一定要記得去掉，用熱水燙一下，在剝的時候就比較容易了。2、往鍋裡倒雞蛋液的時候，按照一個方向慢慢的倒進去（千萬不要一下都倒進去啊）。3、和的澱粉水不要太稠也不要太稀，適中就可以。4、往鍋裡倒水的時候，一定要倒冷水，因為西紅柿丁要冷水下鍋。
綠色家庭小菜園出品
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