前兩天，我悄悄打卡了一家
湖南人最愛吃的魚粉
連CCTV都安利過
...
用的是新鮮活魚+熬製8h的魚湯
黃骨魚、鯰魚、禾花魚
還有一些我沒聽過的，這裡都能吃到
廣州最地道的衡陽魚粉
廣州開的第一家魚粉，在花城匯已經開了3家店，專門賣地道的fu南米粉，平均單店日銷1000+碗
湖南當地的味道
來這裡能吃到各種魚，現點現殺，不過最精彩的還是油煎環節，把魚肉慢慢煎到表皮微焦，香得引人犯罪
另一邊是熬了8小時的魚湯+豬骨湯，把煎好的魚放進去洗個熱水澡，就能出鍋了
純米制作的米粉
還有一個必殺技，就是他們家的米粉，都是從衡陽當地運過來的，用新鮮大米磨製，口感特別爽滑
fu南人最愛的魚粉
①金湯黃骨魚粉
這碗是店裡的金字招牌，也是勾引我一來再來的粉，一份裡能打撈出3條肥美的黃骨魚，奶思
第一口當然要先吃魚，別看它的魚皮很焦脆，但是掀開看魚肉比我的臉還嫩，一抿就化，喲呵
接著就要進入瘋狂嗦粉模式了，fu南的粉果然又細又滑，配上一口濃湯，鮮得我剛畫的眉毛都掉了
②秀水魚頭粉
聽說魚頭粉每天限量50碗，嚇得我虎軀一震，趕緊追加了一碗，成為了幸運的1/50
由於這條魚一直跟我對視，我只能先下手為強，趁它不注意的時候，把最滑的臉頰肉吃了，真香
配菜裡的豆腐也不要放過，軟軟彈彈的，湯汁還會從豆腐的孔裡蹦出來
③老壇酸菜魚片粉
這個有點像迷你的酸菜魚，和米粉真的是絕配，酸爽中帶點微辣，我的舌頭都要感動哭了
除了上面這三種，還有鯇魚、鯽魚、鯰魚、禾花魚等魚粉，變著花樣能吃一週，在附近上班可以偷笑了
還有這幾種吃法的魚
人氣魚粉鍋系列
怕你們一碗吃不飽，我決定再試試小火鍋，一共3種口味，終於不用擔心尋吃君搶我的菜了
推薦你們試一下原味黃骨魚湯鍋，最能吃出魚的鮮味，熬成奶白色的湯，喝一口就停不下來了
點這個系列還會送3份配菜，讓你施展廚藝，現滾的米粉熱乎乎的更好吃，一鍋下肚全身都暖和了
還有比較刺激重口的藤椒酸菜黃骨魚湯鍋，和清新的番茄酸湯黃骨魚湯鍋，都能讓你一口入魂
桃園結義活水魚
人多也可以點這種一大盤的魚，桃園結義就是，鯇魚、黃骨魚和禾花魚三兄弟結拜，最後...被煮熟了
分量也是相當足，一鍋裡有5條魚，肉最多的就是鯇魚了，肉質細嫩，吃起來賊滿足
2道開胃小吃
最後可以來一份秀色涼拌魚皮和小吃盒子，有葷有素，吃幾口就能讓一頓的膩感消失得無影無蹤
還有滷菜、毛豆、臭豆腐、蔥油圈這些fu南小吃，隨便挑一樣都不會錯
喝的可以選楊梅酒、酸梅湯、獼猴桃酒、百香果茶、特製陳皮洛神花茶...我小酌了幾杯感覺還闊以
丨彭海軍魚粉丨
地址：
花城匯南區店：珠江西路花城匯南區A20鋪
花城匯中區店：花城匯中區食通花城B017鋪
花城匯北區店：天河區花城匯北區麥當勞對面(apm黃埔大道出口旁)
電話：
南區 020-87066205
中區 020-89812856
北區 020-88523573
地鐵：珠江新城站 高德置地出口
仙女均：36蚊
辣辣の小tips：
1.金湯黃骨魚粉有原味和辣味可以選
2.想吃沒刺的可以選鯰魚
今天的魚粉是我吃的 / 歐陽辣辣
圖片 /b神
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