用料：
蝦（若干）椒鹽、蔥、生薑、料酒、澱粉，大蒜
做法：
1.我買的大明蝦，去蝦鬚、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）
2.開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～），洗淨
3.加入：料酒、生薑、澱粉（我用的玉米澱粉），攪拌均勻醃製10分鐘
4.熱鍋燒油、將醃製好的蝦一個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費～）
5.煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裡面的蝦肉還是很嫩的～）
6.炸好的蝦放在邊上備用
7.剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
8.倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥，翻炒一下，即可出鍋
9.裝盤開吃，蝦皮都很好吃
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