聽說這一個月的假期，大家紛紛在家下廚，廚藝大有進步 ～不過最近也有很多小夥伴在後臺留言說，“眼睛會了，但是手沒有”，廚藝這個事情，就是熟能生巧，外加願意多花一點小心思。
說到心思，今天的這道菜一定會讓你滿意：它是西餐的一道湯品，看起來精緻美妙，但其實啊，做起來非常簡單，相信我，幾分鐘就可以搞定～
【顏值與美味齊飛的西式濃湯。真的，幾分鐘就能做！】
"寧願食無肉,不可食無湯"，就像湯是中餐裡的必備一樣，西餐中也會有湯品。西餐的湯一般是在前菜之後端上來，湯過了之後就是沙拉或者另外的前菜，然後是肉食或者主食，接著甜點，最後就是咖啡或者其他飲品了～
每次吃西餐吃到的這道湯品，都會讓人覺得非常的珍貴，因為湯品精緻香濃，把人的胃口都打開了～
西餐裡的湯品裡，忌廉湯是比較常見的一種。忌廉湯，Cream Soup，很多人對它既熟悉又相對陌生，畢竟，這個聽著就不像個美食的名字～
忌廉，其實是“奶油”的粵語音譯。忌廉湯，就是在湯裡放了奶油，使得湯更加濃稠有口感，讓食物吃起來更加香濃、有滋味，就像蛋糕一樣，軟軟綿綿，奶香味十足，也更加營養豐富～
今天我們要做的這道叫做花椰菜金瓜湯，金瓜，就是南瓜，不過和普通的南瓜濃湯不一樣，除了南瓜，這道湯中還加入了味道鮮美、營養價值超高的白花椰菜。更重要的是烹飪的小心思：花朵和南瓜打成汁，營養美味；花莖炒香鋪底增加鍋氣，讓這道南瓜濃湯味道更豐富、更有層次～
最近的時節正合適吃一碗熱乎乎的忌廉湯，這道湯的做法非常簡單，保證一學就會，讓你們自己在家也能做西餐～
炒鍋、料理機
白花椰菜 1朵
金瓜 1/2顆
洋蔥 1/2顆
蒜末 1小匙
鮮奶油 100ml
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
【1】煸炒
白花椰菜莖部切小段後，放進鍋中用橄欖油煸炒，炒到帶有焦香感出鍋備用。
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白花椰菜莖部
會給這道菜增加不一樣的口感
【2】煸炒
鍋中放入橄欖油，切片的金瓜、白花椰菜朵、1匙洋蔥丁、1匙蒜末依次進鍋煸炒。
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用金瓜、南瓜都可以
食材經過煸炒
會增加湯的香氣
【3】煨煮
鍋中加水將食材煨煮熟。
【4】打汁
將煨煮好的食材倒入調理機中打成汁。
【5】熬煮
打好的花椰菜南瓜汁再倒回鍋中繼續熬煮。
【6】調味
鍋中加入鹽、白胡椒調味後關火。
【7】鋪底
將炒香的白花椰菜莖放入碗中擺盤鋪底。
【8】加鮮奶油
開火，在花椰菜南瓜汁煮滾前加入適量鮮奶油攪拌均勻後出盛盤。
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加鮮奶油時南瓜汁不能煮滾
避免油水分離，喝起來膩口
【9】加鮮奶油
最後在湯盤上淋上一圈鮮奶油，作裝飾和提味，就可以享用咯～
怎麼樣？西餐裡最基礎的一款湯，同樣也是顏值與美味並存的一碗，相信你端出去的時候，一定會給對方滿滿的驚喜！
花椰菜金瓜湯：“我長這個樣子！”
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湯好了，要拿什麼配呢？這樣的西式濃湯搭配焦香的麵包片才是最佳的搭配～週末不用上班，可以把麵包片塗上黃油，用烤箱170°C烤3分鐘，烤脆了直接蘸著吃，就可以成一道優雅的早午餐了～
【如果沒有法棍，普通的吐司麵包也可以哦～】
烤過後的麵包片色澤金黃、外皮酥脆、香氣十足，搭配香濃柔軟的花椰菜金瓜湯，吃在嘴裡口感豐富。隨著麵包片在湯的軟化下，脆度逐漸發生變化，從第一口到最後一口，都會給嘴巴帶來不同的感受～
如果沒有烤箱 ，可以用平底鍋來煎麵包片，煎之前最好抹一點黃油，就像這樣：
但是要注意，煎麵包片時將鍋燒熱後關小火，因為關小火煎不易焦。最好能在安全的前提下，用手翻面包片，這樣可以通過手的觸感，更好地感知麵包的酥脆度～當然用筷子也可啦，廚師的手就像鋼琴家的手一樣，要愛惜它，並且不斷練習它的靈敏度～
俗話說，“戲子的腔，廚子的湯”，可以煮出一碗好湯，真的會讓你身邊的人覺得非常溫暖。怎麼樣，今天的這道花椰菜金瓜湯不難吧，它奶香可口，隨意配上些什麼主食，全家都愛喝，尤其是小朋友特別喜歡。試試看～
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