听说这一个月的假期，大家纷纷在家下厨，厨艺大有进步 ～不过最近也有很多小伙伴在后台留言说，“眼睛会了，但是手没有”，厨艺这个事情，就是熟能生巧，外加愿意多花一点小心思。
说到心思，今天的这道菜一定会让你满意：它是西餐的一道汤品，看起来精致美妙，但其实啊，做起来非常简单，相信我，几分钟就可以搞定～
【颜值与美味齐飞的西式浓汤。真的，几分钟就能做！】
"宁愿食无肉,不可食无汤"，就像汤是中餐里的必备一样，西餐中也会有汤品。西餐的汤一般是在前菜之后端上来，汤过了之后就是沙拉或者另外的前菜，然后是肉食或者主食，接着甜点，最后就是咖啡或者其他饮品了～
每次吃西餐吃到的这道汤品，都会让人觉得非常的珍贵，因为汤品精致香浓，把人的胃口都打开了～
西餐里的汤品里，忌廉汤是比较常见的一种。忌廉汤，Cream Soup，很多人对它既熟悉又相对陌生，毕竟，这个听着就不像个美食的名字～
忌廉，其实是“奶油”的粤语音译。忌廉汤，就是在汤里放了奶油，使得汤更加浓稠有口感，让食物吃起来更加香浓、有滋味，就像蛋糕一样，软软绵绵，奶香味十足，也更加营养丰富～
今天我们要做的这道叫做花椰菜金瓜汤，金瓜，就是南瓜，不过和普通的南瓜浓汤不一样，除了南瓜，这道汤中还加入了味道鲜美、营养价值超高的白花椰菜。更重要的是烹饪的小心思：花朵和南瓜打成汁，营养美味；花茎炒香铺底增加锅气，让这道南瓜浓汤味道更丰富、更有层次～
最近的时节正合适吃一碗热乎乎的忌廉汤，这道汤的做法非常简单，保证一学就会，让你们自己在家也能做西餐～
炒锅、料理机
白花椰菜 1朵
金瓜 1/2颗
洋葱 1/2颗
蒜末 1小匙
鲜奶油 100ml
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
【1】煸炒
白花椰菜茎部切小段后，放进锅中用橄榄油煸炒，炒到带有焦香感出锅备用。
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白花椰菜茎部
会给这道菜增加不一样的口感
【2】煸炒
锅中放入橄榄油，切片的金瓜、白花椰菜朵、1匙洋葱丁、1匙蒜末依次进锅煸炒。
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用金瓜、南瓜都可以
食材经过煸炒
会增加汤的香气
【3】煨煮
锅中加水将食材煨煮熟。
【4】打汁
将煨煮好的食材倒入调理机中打成汁。
【5】熬煮
打好的花椰菜南瓜汁再倒回锅中继续熬煮。
【6】调味
锅中加入盐、白胡椒调味后关火。
【7】铺底
将炒香的白花椰菜茎放入碗中摆盘铺底。
【8】加鲜奶油
开火，在花椰菜南瓜汁煮滚前加入适量鲜奶油搅拌均匀后出盛盘。
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加鲜奶油时南瓜汁不能煮滚
避免油水分离，喝起来腻口
【9】加鲜奶油
最后在汤盘上淋上一圈鲜奶油，作装饰和提味，就可以享用咯～
怎么样？西餐里最基础的一款汤，同样也是颜值与美味并存的一碗，相信你端出去的时候，一定会给对方满满的惊喜！
花椰菜金瓜汤：“我长这个样子！”
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汤好了，要拿什么配呢？这样的西式浓汤搭配焦香的面包片才是最佳的搭配～周末不用上班，可以把面包片涂上黄油，用烤箱170°C烤3分钟，烤脆了直接蘸着吃，就可以成一道优雅的早午餐了～
【如果没有法棍，普通的吐司面包也可以哦～】
烤过后的面包片色泽金黄、外皮酥脆、香气十足，搭配香浓柔软的花椰菜金瓜汤，吃在嘴里口感丰富。随着面包片在汤的软化下，脆度逐渐发生变化，从第一口到最后一口，都会给嘴巴带来不同的感受～
如果没有烤箱 ，可以用平底锅来煎面包片，煎之前最好抹一点黄油，就像这样：
但是要注意，煎面包片时将锅烧热后关小火，因为关小火煎不易焦。最好能在安全的前提下，用手翻面包片，这样可以通过手的触感，更好地感知面包的酥脆度～当然用筷子也可啦，厨师的手就像钢琴家的手一样，要爱惜它，并且不断练习它的灵敏度～
俗话说，“戏子的腔，厨子的汤”，可以煮出一碗好汤，真的会让你身边的人觉得非常温暖。怎么样，今天的这道花椰菜金瓜汤不难吧，它奶香可口，随意配上些什么主食，全家都爱喝，尤其是小朋友特别喜欢。试试看～
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