宅家38天，家裡沒有蔬菜，教你在家做麵食，暄軟勁道層次多，好吃！已經宅在家裡很多天了，家裡的蔬菜都吃得差不多了，作為一個北方人，主要以麵食為主，於是我家蔬菜不多了，我也就不蒸饅頭吃了，就做點好吃的手抓餅，吃起來外皮有點發脆，裡面層次多，暄軟又勁道，比饅頭、花捲、油條還好吃！
手抓餅
想吃手抓餅別再出去買了，教你在家做，暄軟勁道，好吃零添加！說起手抓餅，相信大家都挺熟悉的，這是平日裡常見的一種麵食，今天我就和大家分享手抓餅最詳細的做法，只要是家裡有面粉，一次就多做點手抓餅儲存起來，這樣當成早餐的話，隨吃隨取，放在電餅鐺裡烙一會，這樣一道簡單又省時間的早餐就做好了！也可以把手抓餅當成午餐或者是晚餐，烙餅的時候，打上一個雞蛋，這樣吃起來會更加有營養！喜歡吃手抓餅的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的好吃又勁道！下面我就把手抓餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
手抓餅
準備麵粉500克，加上食鹽5克攪拌一下，再加上一把蔥花，再加上溫水250毫升和麵，攪拌成絮狀，加上食用油20毫升，下手揉成一個麵糰，把麵糰放在案板上，把表面揉光滑，然後搓成長條，切成一樣大劑子，再把每個劑子揉成圓球，再搓成長條，在盤子裡刷上一層油，把生胚都擺放進去，生胚上面也得刷一層油，然後醒發1個小時。下面來做點油酥，在小碗中加上面粉30克、少量的十三香、食鹽、熟涼油攪拌均勻，攪拌成細膩的油酥。
手抓餅
下面看一下面團，麵糰醒發好後，把盤子裡面的油倒出來，取出一個面劑子按扁，再用擀麵杖擀成麵皮，抹上一層油酥，然後一上一下的疊起來，捏住兩頭伸長，從一頭捲起來按扁。接下來，在案板上鋪一層油紙，放上一個生胚，然後擀成薄面皮，擀麵皮的時候，儘量從中間往外擀，這樣把多張手抓餅摞在一起，放在冰箱裡儲存即可。在電餅鐺裡刷上一層油，把生胚放進去烙，要勤翻面，烙的兩面金黃出鍋。
手抓餅
需要注意的地方：
第一：和麵的時候，在麵粉中加上點食鹽、蔥花，再用溫水和麵，可以加上點食用油揉成麵糰。
第二：把每個劑子裹上一層油，醒發一個小時左右，這樣劑子的拉伸性很好。
第三：一次多做點生胚，用油紙隔離開，防止生胚粘連在一起。
第四：烙餅時候，把餅放進去烙，烙的兩面金黃出鍋，也可以先烙的一面焦黃，把餅翻免，打上一個雞蛋繼續烙，把雞蛋烙的定型翻面。
手抓餅
以上就是家庭版手抓餅的做法，你們都學會了嗎？自己在家做的手抓餅，裡面不放各種的添加劑，手抓餅吃起來暄軟又勁道，給家人吃起來營養又頂飽，喜歡這道手抓餅的話，抓緊收藏起來，有時間給家人做著吃吧！
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