黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。黃豆還含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。
豬蹄燜黃豆
食材：豬蹄500克，黃豆100克，姜蒜適量，幹辣椒3個，桂皮適量，八角3-4粒，油適量，老抽1勺，豆瓣醬1勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法：1.豬蹄刮乾淨切塊，黃豆用溫水泡發，生薑拍破，幹尖椒剪好備用2.先把豬蹄焯水在放入冷水中，在把豬蹄煸炒一次3.鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香4.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒5.倒入高壓鍋，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火再壓30分鐘6.加入發好的黃豆，再加一勺鹽，然後蓋上鍋蓋燜煮加入雞精即可
這道菜可以說南北通吃，既可以作為日常的美食，也可以作為待客菜。糯米提前浸泡後再使用，蝦肉提前處理，一早拿料理機打成泥再放調料攪拌，團成球在糯米堆裡滾一滾，上鍋蒸一蒸，10分鐘搞定，白糯米、紅蝦尾、綠香蔥，看著就很漂亮！
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【材料】蝦肉300克，豬肉餡80克，糯米150克，小蔥3棵，姜1塊，涼水適量，鹽3克，白胡椒粉3克，香蔥末少許製作過程1. 蝦和肉餡準備好，肉餡中最好有一點肥的，口感更潤；2. 糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡至少6小時以上使用；夏天溫度高，可將糯米放在冰箱冷藏浸泡；小蔥和姜清洗乾淨；3. 小蔥切段，姜切細絲，放適量涼水浸泡，用的時候只取其汁水；4. 蝦剝殼，並將身上上下的蝦線去除乾淨，蝦尾留一小截；5. 將蝦肉和肉餡放進料理杯中，20克左右的蔥姜水、鹽、白胡椒粉倒入料理杯中，打成非常細膩的蝦茸，肉餡和調料也完全與蝦肉混合在一起了，用勺子舀起蝦茸，倒放也不掉落，這樣就可以使用了；6. 將糯米水倒掉，用勺子挖一勺蝦茸，在左右手上倒幾下成丸子狀；為防粘手，手上可蘸少許水防粘；再將丸子在糯米中滾一圈，全部沾滿糯米，再用手輕輕壓實；把蝦尾插在丸子中，這樣一個糯米蝦丸的生坯就完成了；7. 將丸子一一碼放在盤子裡；8. 將糯米蝦丸的盤子放入蒸鍋中，大火上汽後蒸10-15分鐘，出鍋後表面撒少許香蔥末增色添香。小貼士1. 蝦的品種不限，因為蝦肉沒有脂肪，打成泥做成丸子會覺得有點柴，所以加了些肥瘦豬肉餡，起到潤澤的口感；蔥姜水不宜過多，起到去腥的味道；蝦泥中沒有放澱粉，所以可以用料理機多打一會兒上勁，這樣蝦丸就不會散開了；2. 糯米分圓粒和長粒，用哪種都可以，但一定要提前幾個小時泡發才能用；3. 蒸的時間視丸子大小和火力來調整，因為蝦肉易熟，糯米也充分泡透了，所以10-15分鐘完全夠了。
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。
青椒肉絲
食材：瘦肉150克，青椒6個，姜、水澱粉、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油各適量做法：1.豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉抓勻，醃製15分鐘2.青椒洗淨去蒂和芯，用刀拍破切成和肉絲一樣粗細的絲3.開大火燒油，放入肉絲劃散4.炒至肉絲變色後，加入料酒並放入薑絲，翻炒3分鐘5.放入青椒絲炒至斷生後，翻炒均勻後即可
豌豆是春季應季菜，它除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質與膳食纖維，是低脂高營養的好食品。 玉米具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用，還有降血脂、降低血清膽固醇的功效。 此款佳餚，色彩繽紛，營養豐富，猶如把多彩的春季裝入碗中，呈現在你家餐桌，讓你如沐春風。 這道菜最適合孩子在春季食用，可以護眼養肝，補充蛋白質和維生素，女性食用還可改善春季肌膚乾燥，有嫩肌膚美膚的作用。
豌豆玉米蝦仁
食材：青豆，玉米粒，蝦仁，鹽，姜，胡椒粉，蔥，生粉，白糖，麻油製作方法：1、首先將蝦仁背部切開，去除蝦線，裝盤後，加少許鹽、撒上胡椒粉、生粉、醃製十分鐘。姜切末、蔥切蔥花。2、鍋中倒入清水，加一勺鹽，下入玉米粒、青豆，煮一分鐘，撈出。3、鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，七成熟，盛出，接著放入薑末、蔥末，再倒入青豆、玉米粒，加一勺鹽，少許白糖，翻炒調味，撒上胡椒粉，倒入蝦仁，滴入幾滴麻油提鮮味，均勻翻炒即可。
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