很多人都非常喜歡吃的一種肉食，尤其是女生對豬蹄更加愛不釋手，因為豬蹄裡面含有大量的復原蛋白，經常吃豬蹄，可讓女生的皮膚越來越好，並且還能有效增加皮膚的彈性。所以有很多人就萌生在家燉豬蹄的想法，但是做出的口感和飯店的大不相同。
那麼到底怎麼做才能做出美味的豬蹄呢？在一次偶然的機會，我和滷肉師傅聊天時就問他：怎麼才能在家燉出美味的豬蹄呢？30年滷肉師傅告訴我：燉豬蹄時，很多人忽略了“這一步”，難怪豬蹄沒香味，原來燉豬蹄並不是一件非常難的事情。今天小編就把燉豬蹄的正確方法教給大家。
首先我們需要準備好食材：豬蹄、生薑、蔥、八角、桂皮、小米辣、食用油、生抽、蠔油、鹽、豆瓣醬、青花椒、辣椒麵。
製作方法：
1. 先將準備好的材料全部處理好放進容器中。
2. 然後往鍋中加入適量的清水，之後再把處理好的豬蹄放進去焯水。一定要注意要用冷水，這樣可以有效去除豬蹄中的血水和髒東西，而等水熱之後在放進去焯水，這種方法是正確的，這樣就不能有效去除豬肉中的血水和髒東西，並且在焯水時，可以以加入幾片生薑。
3. 把注意撈出之後，在淋上一勺生抽
4. 在把上色的豬蹄放在油鍋中煎炸
5. 在把準備好的材料加入一起翻炒。看到這想必大家覺得已經完成了，但是並沒有，還需要在中途加入啤酒，都很多人都忽略這一步，難怪豬蹄沒香味。然後繼續燉煮，待湯汁收完之後即可出鍋~
分享到:
閱讀更多 煮夫尋味 的文章
