食材準備
酸豆角、雞胗、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒、蔥、蒜、料酒、鹽、雞精。
方法步驟
1、雞胗清洗乾淨，加入適量鹽和料酒醃製10分鐘，去腥入味。
2、醃好的雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末備用。
3、鍋燒熱，倒入適量油，油溫7成熟後放入蔥蒜末爆香一下。
4、香味散發出來後放入切好的雞胗，炒至變色後加入酸豆角。
5、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，大火翻炒3分鐘左右。
6、加入紅椒，適量鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘即可出鍋食用。
小貼士
1、雞胗先用鹽和料酒醃製片刻，這樣可去除腥味，還可以提味。
2、酸豆角要清洗乾淨，以免影響口味。
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