中國人對飲食的重視可見一斑。在中國的飯桌上，有很多故事…老朋友見面，吃的敘舊飯；同學們畢業，吃的散夥飯；新加入公司，吃的迎新飯；情侶約會，吃的燭光晚餐…不同的飯，不同的局，每一餐飯也有不同的意義。但其中最平凡又最特別的，還是家常菜，今天教大家一個酸豆角的做法，豆角還在炒著吃嗎？像我這樣做就對了，放瓶裡三五天，家人搶著吃。
豆角越嫩越好，洗乾淨，晾曬三五個小時，曬到焉焉的，豆漿越嫩，醃出來的酸豆角就越脆，現在豆角貴，先醃它兩小瓶嚐嚐，等便宜了買幾十斤醃醃，吃個夠，酸爽個夠。曬好之後切成粒，長點短點都可以。
然後準備一個洗乾淨，控幹水的瓶子，也可以用其它容器，但是有兩點，必須要密封的，必須沒有水。把豆角都裝進去後，再倒點鹽進去，平時炒菜那麼多鹽就可以了，然後搖一下，瓶底沒有鹽沒關係，過兩天把瓶子倒過來放就可以了，醃個4、5天就可以食用了，可以直接吃，也可以炒肉末吃，可方便了，每次做這個家人都搶著吃！
醃豆角含有不飽和脂肪酸和磷脂成分，並且還能降血糖，是三高患者的最佳飲食之一，收藏起來多給家人做下吧~做一道好吃的菜，當一個有趣的人，將生活嚼的有滋有味，把日子過的活色生香。
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