豆角在生活中是一種比較常見的蔬菜，豆角不僅好吃，營養豐富，對身體還有著一定的好處！豆角中的蛋白質含量特別豐富，甚至要比我們平時所吃的雞肉更要高，不僅如此，其中的鈣含量也非常高，比雞肉中的鈣含量要高出好多倍，經常吃一些豆角，不僅能夠很好的補充我們人體所需的一些蛋白質，以及鈣元素，還可以補充很多的維生素b，總之吃豆角可以補充的營養是非常多的。
豆角的做法非常的多，其中酸豆角最受人們的歡迎。醃好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒一炒，非常的下飯。有了酸豆角，每頓能多吃一碗飯。下面，阿斌就給大家分享醃酸豆角的方法。
食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食鹽、150g高度白酒。
做法步驟：
第一步：豆角清洗乾淨，去掉頭尾，晾乾水分，著急的可以用吹風機吹乾。
第二步：鍋中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食鹽，加鹽調味的同時還能保證豆角不腐壞，大火把水燒開，轉中火煮2分鐘，煮出花椒的香味之後關火，將其徹底放涼。
第三步：曬乾水分的豆角放到一個乾淨的無水無油的密封罐中，卷著盤起來放，全部放進去，壓緊實，然後倒入煮好的鹽水，一定要保證沒過豆角，最後倒上150g的高度白酒，白酒不僅能幫助發酵、增香，還能抑制細菌生長，延長保質期，蓋上蓋子醃製20天左右，我們的酸豆角就做好了。
結束語：其實酸豆角的做法非常簡單，掌握好配方和一些需要的問題，保證人人都能做出好吃的酸豆角。如果你也喜歡吃酸豆角，那就請幫我點個贊吧，非常感謝！
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