小吃貨對於吃雞這件事，一直有一種莫名的好感，不管雞身上的哪個部位，小吃貨都是愛到骨子裡（當然雞屁股除外，小吃貨對吃雞屁股這件事還是挺排斥的），今天小吃貨為大家介紹的美食，是雞身上最優營養的一個部位--雞胗，平時小吃貨做的最多的是辣椒炒雞胗，但是夏天到了，小吃貨就換一種做法了，今天為大家介紹的就是滷雞胗。
雞胗吃起來的非常的脆嫩，也非常的有嚼勁，而且外邊的一層皮俗稱雞內金，是有助於消化的好東西，可以說營養價值和藥用價值是非常的好的，下面小吃貨就為大家介紹一下滷雞胗的具體做法
材料準備：
【滷雞胗】雞胗一斤半、鹽、八角、桂皮、白芷、姜、豆蔻、香葉、醋、生抽、香菜、蔥白。
具體做法步驟
1、第一步就是要把買回來的雞胗清洗乾淨，把清洗乾淨的雞胗放到乾淨的盆中，撒上鹽，開始用手搓雞胗（撒上鹽搓雞胗是為了揉搓掉雞胗上邊的油脂以及上邊散發出來的腥味）。
2、雞胗揉搓好以後，用清水把雞胗洗乾淨，出來的油脂以及髒東西一定要洗乾淨。
3、鍋中注水，雞胗冷水下鍋，把準備好的八角、桂皮、香葉、姜等準備好的材料放入到鍋中。
4、等水沸騰後，大火轉小火，繼續煮大約十五分鐘左右關火（這個時候大家做的時候一定要注意，雖然已經迫不及待的要吃了，但是這個時候，不要著急撈出來，在雞胗繼續泡在鍋裡，等鍋裡的湯都涼了，再撈出，這樣，會讓雞胗特別的入味）。
5、雞胗已經放涼了，撈出來，切成小片，撒上香菜，嘻嘻，這正是色香味俱全的美食，看著就有食慾
這樣一道美味有營養的滷雞胗就做好了，做好的涼拌雞胗，口感脆嫩，噴香撲鼻，空口吃也過癮，大家趕緊學著做起來吧。
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