夏天，最喜歡的菜莫過於涼菜了，做法簡單吃起來還清爽，而且今天這道都不需用開火哦。
作為一塊優秀的油豆腐，用來涮火鍋、燒烤、炒菜...都是不錯的選擇，在涼拌菜中也發揮其本身耐嚼、入味的品質。
一道涼拌菜，最重要的便是調味，大家也可以根據自己的喜好適當增減配料。
食材
——
油豆腐、芹菜、紅辣椒、野山椒、紅油辣椒、腰果醬、生抽
[ 做法 ]
- STEP 1 -
油豆腐對半切開，切成條
- STEP 2 -
辣椒去蒂，切成細絲
- STEP 3 -
芹菜斜切成薄片，野山椒切碎
- STEP 4 -
將所有食材放入碗中，滴入適量腰果醬、紅油辣椒、生抽
- STEP 5 -
撒上白芝麻，滴入適量白醋、香油
- STEP 6 -
拌勻即可
西芹最好削去表面的一層皮，不然吃起來口感沒有那麼嫩；用刀斜著切橫截面大，更容易入味。
油豆腐飽吸料汁，軟嫩耐嚼；加點紅油辣椒、腰果醬更是噴香誘人，味道也提升了一大截。
煲上一鍋粥，弄上兩個涼拌小菜，清清爽爽就是一餐～
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