小吃货对于吃鸡这件事，一直有一种莫名的好感，不管鸡身上的哪个部位，小吃货都是爱到骨子里（当然鸡屁股除外，小吃货对吃鸡屁股这件事还是挺排斥的），今天小吃货为大家介绍的美食，是鸡身上最优营养的一个部位--鸡胗，平时小吃货做的最多的是辣椒炒鸡胗，但是夏天到了，小吃货就换一种做法了，今天为大家介绍的就是卤鸡胗。
鸡胗吃起来的非常的脆嫩，也非常的有嚼劲，而且外边的一层皮俗称鸡内金，是有助于消化的好东西，可以说营养价值和药用价值是非常的好的，下面小吃货就为大家介绍一下卤鸡胗的具体做法
材料准备：
【卤鸡胗】鸡胗一斤半、盐、八角、桂皮、白芷、姜、豆蔻、香叶、醋、生抽、香菜、葱白。
具体做法步骤
1、第一步就是要把买回来的鸡胗清洗干净，把清洗干净的鸡胗放到干净的盆中，撒上盐，开始用手搓鸡胗（撒上盐搓鸡胗是为了揉搓掉鸡胗上边的油脂以及上边散发出来的腥味）。
2、鸡胗揉搓好以后，用清水把鸡胗洗干净，出来的油脂以及脏东西一定要洗干净。
3、锅中注水，鸡胗冷水下锅，把准备好的八角、桂皮、香叶、姜等准备好的材料放入到锅中。
4、等水沸腾后，大火转小火，继续煮大约十五分钟左右关火（这个时候大家做的时候一定要注意，虽然已经迫不及待的要吃了，但是这个时候，不要着急捞出来，在鸡胗继续泡在锅里，等锅里的汤都凉了，再捞出，这样，会让鸡胗特别的入味）。
5、鸡胗已经放凉了，捞出来，切成小片，撒上香菜，嘻嘻，这正是色香味俱全的美食，看着就有食欲
这样一道美味有营养的卤鸡胗就做好了，做好的凉拌鸡胗，口感脆嫩，喷香扑鼻，空口吃也过瘾，大家赶紧学着做起来吧。
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