編者語：
常聽老人家說：“家財萬貫，一日不過三餐；美味珍饈，幸福不過一碗。”可見飲食在我們生活中的重要性。而早餐是一天的美好開始，不可少，更要吃得好。
在中山生活的你是否曾經在街邊的小攤上買過一顆茶葉蛋，一杯豆漿，一碗粥等等，味道一般還是味道略差都記在心裡，然後去尋找下一家更好吃更方便的早餐店。今天我們採訪中山的早餐品牌的總經理——早起鳥的李志成先生，感受一個不一樣的早餐故事。
個人簡介：
李志成，中山本地人。曾從事十九年的警察，在三年前因為一次巧合加入了餐飲業成為中山市早起鳥餐飲管理有限公司的總經理，現在早起鳥在中山市內有80多家加盟店。
採訪實錄：
做一個早餐品牌，承擔讓社會更好責任
現在市面上大部分的早餐都是流動攤販。因為在一個餐飲店裡，如果它只選擇做早餐就會虧本。但是流動攤販存在著很大的質量隱患。產品的質量和安全只能依靠個人的良心，沒有一個明確的標準和制度，以及缺乏社會的監督。所以我們希望在建立早起鳥這個品牌的過程中，把這個行業逐步正規化。
為什麼要做一個早餐品牌？李總回答說：早起鳥這個品牌起源於中山做品牌的早餐店還比較空白，但是有很多市民追求一個方便快捷的早餐，所以我們承擔起這個事業，把高質量的早餐送上市民的餐桌。
早餐兩個準則，便捷和質量
在創立這個品牌前我們做過許多的調研，大多數人需要的早餐具有兩個特性：一是便捷，二是安全。因為在早上這個緊湊的時間裡，需求早餐的人他沒有選擇的餘地，能夠便捷和能夠隨手買到，或者說他們買不到就會選擇不吃，為了解決這個問題，必須要有一個整套的配送鏈來確保的整個產品安全輸出。所以我們選擇了兩個合作伙伴，中山市豐源軒餐飲管理公司為我們提供高質量的產品、有志餐飲管理公司確保我們產品安全的送達。
通過加盟，把早起鳥早餐送到更多人手中
李總作為警察出身，對於餐飲行業的各種標準看的最為嚴謹。每一款早起鳥的產品經過藥監局的審核和確保每天新鮮配送。每一家加盟店都是衛生審核過關，擁有經營許可證的正規店家。
但並不是每一家都能加盟早起鳥，另外李總和小編分享加盟的要求，先考察是地理位置，第二個考察個人在經營上優點。
第一條是店面位置尤為重要，所以對於加盟店的要求是地理位置方便快捷，另外是產品的口味需要比市面上的早餐優秀，作為一個充滿及時性的餐飲，不能在有限的時間裡做到口味最好，但在數量最大化的同時，保持口味的優秀。
第二條是是店面本身經營狀況良好，具有食品許可證或者是流通許可證。作為餐飲行業，衛生安全也是需要不斷去維持的，所以我們會選擇一些勤勞的店主，並且早起鳥堅持勤勞致富的理念，需要尋找志同道合的合作店家。
編後語：
早餐行業是一個薄利多銷的行業，也是一個踏踏實實做產品質量的行業。李總認為做早餐是再做一項便民工程，以方便市民、讓市民享受到更好的早餐而做的，並不是為了盲目追求利潤。
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