分類標籤
- 家常菜譜分類
- 素齋菜分類
- 微辣菜品口味
- 炒主要工藝
- 30-45分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 香菇適量
- 西蘭花適量
- 紅辣椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
素蟮絲的做法詳細步驟
第1步
香菇先泡水至軟，沿香菇邊緣，用剪刀剪成一條長長的香菇條，再裁成5釐米長的香菇段備用。
紅辣椒切絲、西蘭花放在水中抄熟，抄的水中加點鹽和油能使西蘭花不易發黃。
第2步
香菇段用少許澱粉、鹽、雞精抓勻。
鍋中座油，將抓好澱粉的香菇段炸至金黃，撈出備用；鍋中放少許油，下紅辣椒絲和炸好的香菇段炒香，澱粉調水，下到鍋中把香菇段勾薄芡。
第3步
西蘭花抄好後，撈出在盤中圍邊，中間放炒好的素蟮絲即可。
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