掛麵好吃又好保存，是囤糧不可少的食物，看我這樣做一家人常吃不膩
非常時期不能出門，就要囤一些食物在家裡，而且我們要選擇一些易存儲不易變質的而且還能抵餓的食物。像我家就經常備一些掛麵，不光是現在的非常時期，就算是在平時，我也會買回來一些，放在乾燥的地方存儲起來，平時早起也可以給家裡做一頓熱呼呼的麵條吃，而掛麵做起來又方便，主要還有營養。今年春節期間就囤了有十幾捆的掛麵，一家人宅在家裡快一個月啦，每天吃的各種食物也不少，朋友們在不出門的這段時間裡，一定要以清淡為主，合理的搭配飲食，這樣對我們的身體是非常有益的。
說起麵條的做法和吃法真是有千百種，數不勝數，在吃麵的方面南北各地有著不同的差異，東北的城市多以打滷拌麵為主，山東一帶均以喝湯麵為主，當地人稱為“哈麵湯”，南方城市更多是和雲吞在一起煮，味道也是非常的棒，記得上大學的時侯，學校的大門口對面正對著一家，閩南特色的“妙香扁食”，中午下課的時侯總是喜歡去店裡吃上一碗味道美美的“雲吞麵”。
而且在北方每年的正月還有吃麵條的習俗，就是在正月裡逢初七、初十七、初二十七的日子必須要吃麵條，因為寓意“拴腿兒”平平安安，而這三個日期裡還有另一層的講究，就是分為初七是小朋友們吃麵條的日子，初十七為五十歲以下成年人吃麵條的日子，到了二十七就是老年人吃麵條的日子啦，正在閱讀本文的朋友們，你在的城市也有這樣的習俗嗎？
朋友們你知道麵條是怎麼來的嗎？
麵條起源於中國的漢代，那個時侯麵食統稱為“餅”，因為麵條在要湯中煮熟，所以在當時又叫“湯餅”。早期的麵條有片狀的和條狀的，片狀的是將麵糰託在手上，拉扯成面片下鍋而成的。等到了魏、晉、南北朝的時侯，麵條的種類就增多了起來。在到了隋、唐、五代時期，麵條的品種就更多，其中有一種叫“冷淘”的過水涼麵，風味獨特，詩聖杜甫十分欣賞，稱其“經齒冷於雪”。當時還有一種麵條，製得有韌勁，有“溼麵條可以繫鞋帶”的說法，被人稱為“健康七妙”之一。再後來到了宋、元時期，“掛麵”就出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清，麵條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱麵條中的上品。
今天給朋友們分享的一道我家常吃的一種掛麵的做法，“雞蛋醬面” ，我們全家人都特別的愛吃，就算天天吃都吃不夠，而且做法非常的簡單，一看就會。
《雞蛋醬面》的特點：由甜麵醬加以韓式辣椒與麵條在一起燜制而成的。其特點，醬香濃郁，香而不膩，吃完一碗還想接著吃第二碗，做法特別的簡單，容易操作，現在我就把這道醬香雞蛋麵的具體制作方法分享給朋友們。
---[所有原料]---（三人份的量）
準備食材：掛麵400克，雞蛋2個，香菜1根，甜麵醬3勺，韓式辣醬2勺，蠔油1勺，雞精1勺，熟黑芝麻1勺。
---[開始製作]---
1、首先我們把鍋中加入適量的水，夠煮麵條了就可以啦，等水燒開後先下入麵條，煮熟以後撈出用冷水過一遍，先不要控出水，把麵條先泡在冷水中，等待備用。
2、我們再把雞蛋打散，另取一個碗將甜麵醬和韓式辣醬放在一碗中，然後加入3勺清水，攪拌均勻成湯汁的樣子，最後我們在把準備好的香菜切成段。
3、另起鍋，熱鍋中加入適量的油，等油溫在六成熱的時侯，下入雞蛋液，用筷子把雞蛋炒出絮狀，炒成六分熟的時侯，加入攪拌好的醬汁，再加入1勺蠔油，把它們在鍋中繼續炒半分鐘左右，然後加入一大碗的溫開水。
4、等鍋中的湯汁開鍋以後，撈出煮好的麵條下入鍋中，開大火，快速的翻炒，收好湯汁以後加入雞精調味，最後在撒入黑芝麻撈出裝盤就可以吃啦。
一道特別醬香的雞蛋麵就是這麼的簡單做好了，在做這道雞蛋麵的時侯你只要細細的閱讀本文，記住麵條我們提前煮好後放在冷水中泡一會，時間不要太長，時間長會讓麵條發漲影響口感。在下入雞蛋液的時侯，不要用大火去炒，如果開大火去炒會讓雞蛋迅速的形狀一個個的塊狀，等再去下面炒的時侯，我們在吃的口感會不好，雞蛋吃起來會有硬硬的感覺。如果你是一位喜歡吃麵條的朋友，只要記住這幾點，按照本文的製作方法正確的去製作，一樣可以做出這道特別美味能讓你好吃到舔盤子的濃郁醬香的雞蛋麵。
朋友們今天的美食製作方法就分享到這裡了，我是“開心果愛美食”，如果您閱讀完本文對您有幫助或者喜歡，請關注“開心果愛美食”吧！點個贊、轉發出去吧，如果您有什麼建議可以在評論區給我留言評論互動。
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