這冰糖就是外形長得很像冰塊，才被叫做冰糖的，而在我們日常生活中這冰糖也是很常見的。比起細小的白砂糖不少人還是更喜歡吃冰糖。對孩童來說這冰糖那就是糖果一般來吃，這冰糖直接好吃，也可以加入飲料中，或者直接烹飪。
而這冰糖其實由白砂糖的再製品，因此這冰糖吃起來會比白砂糖更好，但這兩個糖，其主要成分是蔗糖，這溶解後就真的沒有什麼區別。
這冰糖有的是方形，而不少冰糖是沒有形狀的。如果你非常喜歡吃冰糖並且經常吃的話會發現這冰糖里居然有一根線，而且這種情況還非常常見，這到底是為什麼呢？難道是因為冰糖質量不好，生產環境不合格嗎？還是衛生問題很嚴重呢？但其實這冰糖的問題不是不合格，而是生產商故意為之的。
這吊線法本身就是冰糖的傳統生產方式之一，在冰糖還是液態時候，拉一根白線。等溫度出現變化的時候，這些液態冰糖就會開始結晶。而結晶需要一個點，也就晶核，這就是需要給冰糖一個支撐點，這樣冰糖才能聚在一起，所以需要這根白線。
而冰糖在白線上結晶，等結晶一定程度後，會將冰糖敲碎了。這也就是冰糖形態各異的原因。但生產商會將這些白線去掉，但也有些錯過。
在傳統的冰糖製作中，這食品生產的白線是要殺菌，所以乾淨。這在傳統的冰糖吊線法工藝這跟冰糖裡白線是非常重要的，沒有這根白線連冰糖都做不了。
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