大家好，今天為朋友們分享一道菜的家常做法——<strong>紅燒帶魚
準備食材：帶魚2條，香蔥4根，姜10片，紅幹椒4個，玉米澱粉適量
調料：高度白酒，鹽，生抽，老抽，醋，白糖，胡椒粉，食用油
1、首先來醃製帶魚，將帶魚去掉內臟清洗乾淨，切成小段放在大碗裡，加入高度白酒1大勺，姜4片，適量鹽，拌勻醃製1個小時
2、調料汁，準備一小碗加入生抽1大勺，老抽1小勺，醋1大勺，白糖1大勺，胡椒粉、鹽，清水少許混合攪拌均勻調成汁，蔥切成段和薑片放一起備用
3、取一個盤子倒入玉米澱粉，將醃製好的帶魚兩面蘸上一層澱粉
4、起鍋倒入適量的食用油，油熱後把帶魚段放入鍋中小火慢煎，煎至兩面金黃取出備用
5、另起鍋加少許食用油，加入蔥段、薑片、紅幹椒，用小火炒出香味
6、接著將煎好的帶魚段倒入鍋中翻炒均勻，再倒入調好的料汁，翻炒上色
7、加入適量的開水後改小火慢燉，在這期間需輕輕晃動幾次炒鍋，這樣的目的是讓調料和食材能充分融合，待鍋內湯汁減少，大火翻炒至收汁即可
好了，一道鮮嫩又好吃的紅燒帶魚就做好了，看起來是不是很有食慾呢？感興趣的朋友可以學著做來吃哦，喜歡的朋友記得給我<strong>點個贊哦，
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