冬至這天，有北方吃餃子，南方吃湯圓的習俗，然而福建人可沒那麼簡單，五花八門的冬至美食讓你大飽口福。
福州“搓米時”
搓“米時”(“米時”是一個字，xi第四聲）粿是福州冬至習俗。
搓“米時”時需將糯米粉搓成丸子，在黃豆粉中加上芝麻並來回滾動，寓意“時來運轉”，祈福來年好運，因此成為福州冬至傳統中重要活動。
泉州搓圓
在泉州冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。
為了增添喜慶的氣氛，還可以將一部分糯米粉拌上食用色素，成為紅、白相伴的小丸，粒粒珠圓玉潤，象徵著團圓完滿。
廈門薑母鴨
廈門人冬至這天必吃的一道菜就是薑母鴨，薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，不僅皮脂金黃、香味誘人，還滋補暖身。
現在呢，薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
漳州糖圓
漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖水中煮熟，作為節日早餐。
不同於其他地區的湯圓有包餡的，漳州湯圓大都是以整塊糯米糰搓圓了，直接放進紅糖水熬製的圓湯裡煮。
莆田“冬至暝搓丸”
莆田有冬至大如年的說法，冬至前一夜，一家人會圍在大簸箕的四周，把糯米碾成的粉加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”。
寧德米餃
米餃是寧德人在冬至的時候一定會在家裡進行製作的一道小吃，外觀看起來有點像客家的釀粄。
米餃看起來像是餃子的形狀，但它豐富的內容，你不嘗一口是絕對想不到的，裡面包著香菇、韭菜、周肉末、蝦米等食材，熱氣騰騰，香氣四溢。
龍巖“鬼糕”
小編覺得最具特色的冬至美食，就應該屬於龍巖鬼糕。龍巖鬼糕一般的餡料是以冬筍和糟菜為主。但可以根據個人的口味來添加製作。
“綠衣”略帶晶瑩剔透之感時，拿出咬上一口，皮又糯又軟，帶著油花花的餡配上草葉味，反倒覺得清爽。
三明野味
因為三明山林較多，相比較而言，野味自然也多，所以大田在冬至這日，他們喜歡吃點野味，比如野豬肉、野兔、冬筍等食材，美味可口，唇齒留香。
平潭“鹹米時”
平潭在冬至這一天有吃“時來運轉”的習俗。時來運轉，原名“鹹米時”，類似湯糰，皮是地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，Q彈爽口。
裡邊的餡兒一般是：包菜、紫菜、瘦豬肉、鮮蝦、魷魚、蟹肉等等，有煮的也有蒸的，可當主食，是當地人最喜愛的小吃之一，用料及做法都比較大眾化，所以幾乎當地每家每戶都會做。
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