冬至，又名"一陽生"。俗稱＂冬節＂"長至節""亞歲＂等。冬節指的是冬天裡最重要的一個節日，長至指的是在這一天裡，晷（日影）最長，亞歲指的是這個節日的重要性僅次於春節過年。
早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。
民間也流傳很多的俗話來說冬至的重要，如：冬至大如年等。
吃口冬至菜，定能發大財；
喝上冬至酒，幸福到永久；
咬口冬至餃，從此好運交；
吃顆小湯圓，家美人團圓；
冬至到了，願朋友們吉星高照福無邊，年年有餘樂逍遙。
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