現在一年四季都能買到新鮮的豇豆角，我還是喜歡吃曬過的幹豆角，太陽曬過的豇豆，有一種特殊的香味，比鮮豆角好吃。豇豆角便宜的時候自己曬了些幹豆角，就想留作冬天燒肉吃。
五花肉和幹豆角真的是一對好搭檔，泡發好的幹豆角和五花肉小火慢燉，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，變得綿軟油潤，而紅燒肉也少了油膩多了絲幹豆角的清香，更加軟糯可口，想想都流口水！
豬肉還是有點小貴，管不了那麼多了，就饞這幹豆角味道啊，幹豆角紅燒肉做起來！
食材：五花肉450克、幹豆角80克
輔料：紅燒醬油3茶匙、生抽3茶匙、料酒3茶匙、桂皮1小段、八角1粒、香葉3片、冰糖5粒、蔥姜適量、食鹽適量
做法1、五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火燒沸。
做法2、水沸後撇去浮沫。
做法3，撇去浮沫的五豬肉撈出控幹水份。
做法4、幹豆角提前泡發，泡發好的幹豆角切成四五釐米長的段。
做法5、鍋中放少許底油，放入焯過水的五花肉稍稍煎一下，放入蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖。
做法6、炒出調料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入紅燒醬油翻炒均勻。
做法7、加入切好的幹豆角煸炒。
做法8、炒出幹豆角水汽
做法9、倒入燉鍋，加熱水與幹豆角和五花肉持平。
做法10、大火燒沸後，改小火燒40分鐘左右。
做法11、燒製五花肉軟糯，大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
幹豆角綿軟入味，五花肉軟糯，配米飯絕佳……
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