魚肉酥爛,湯鮮味濃,鮮美可口,是江浙一帶傳統名菜
主料
鯽魚一條,豆腐300克
輔料
金針菇200克
配料
香菜兩根,大蔥一段,生薑四片,鹽適量,胡椒粉一茶匙,香油兩茶匙
鯽魚燉豆腐的做法步驟
1、鯽魚洗乾淨,蔥薑片準備好
2、金針菇,豆腐
3、平底鍋放油,炒一下蔥姜,鯽魚稍煎
4、豆腐稍微煎一下(這個過程可省略)
5、鯽魚,豆腐,金針菇,蔥姜,放入燉鍋,加水大火燒開轉小火
6、燉到湯汁濃郁,調入鹽,胡椒粉,出鍋放香油,香菜末即可
小竅門
鯽魚煎一下,能使湯汁濃郁,成奶白色
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