（文/袁昆愛美食）又到了小龍蝦上市的季節，對於吃貨朋友來說夏天少不了吃小龍蝦。如果在外面餐飲店吃小龍蝦是比較貴的，如果僅按每斤單價來說都能和奔馳奧迪這樣的名車相比了。昆哥建議大家可以自己在家做油燜大蝦。
很多朋友都說小龍蝦比較髒，特別是貴金屬比較多（所以最好不要吸蝦頭）。小龍蝦的營養比較豐富，各種小龍蝦的烹飪做法也比較美味，比如油燜大蝦、蒜蓉小龍蝦、蒸蝦、滷蝦、蝦球等。
自己在家做油燜大蝦的烹飪方法，袁昆愛美食在以前的文章中有寫過，感興趣的朋友可以去看看。今天袁昆愛美食主要和大家聊聊怎樣選購小龍蝦。
小龍蝦選購季節：一般來說清明過後小龍蝦就上市了，一直到10月份中秋過後。其實4月份小龍蝦可能肉並不太飽滿，10月份小龍蝦肉也太老了。所以最好的時間還是5－9月份吃小龍蝦比較好。
小龍蝦選購看大小：比較小的龍蝦適合做蝦球，大的龍蝦才適合做油燜大蝦。所以昆哥建議大家根據大小去判斷，當然小龍蝦因為大小的原因價格相差也是比較大的。
小龍蝦選購看顏色：相對來說渾水蝦並不太乾淨，也就是大家說的小龍蝦比較髒。其實現在很多小龍蝦都是清水蝦。一般看背部是否紅亮（發黑要麼比較龍蝦比較老要麼比較髒），再就是看腹部是否白淨（腹部比較髒大多是渾水蝦）。
袁昆愛美食發現有些吃貨朋友喜歡油燜大蝦，有些喜歡吃蒜蓉小龍蝦，有些喜歡蒸蝦，有些喜歡蝦。但總體上來說選擇乾淨的小龍蝦比較關鍵，再就是蝦頭儘量少吸，或者或少都有重金屬汙染和髒東西。
又是吃小龍蝦的季節，大家覺得哪種小龍蝦的烹飪做法最好吃呢？如果感覺在外面的店子太貴了，袁昆愛美食還是建議到菜場購買小龍蝦，自己在家做油燜大蝦才能吃得更放心。
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