【清炒豌豆莢】
材料： 一盤新鮮的生豌豆莢、幾瓣蒜、適量精鹽、適量植物油、少量生抽、少量雞精、幾個小紅椒
做法：
- 咱們先把生豌豆莢的兩頭結巴和兩邊的邊線撕掉，清理好之後，放入盆裡洗淨，撈出來，瀝乾水分。
- 蒜拍一下，切碎。小紅椒洗淨，切段。
- 起鍋預熱，咱們需要把鍋燒高溫，再下適量的植物油，燒熱，轉小火，把油冷一下。
- 然後轉大火，把豌豆莢放入鍋裡快速翻炒，炒斷生。
- 放入蒜末、淋上少量生抽、小紅椒段炒勻，再加入少量精鹽、少量味精炒勻，出鍋裝盤即可。
【豌豆炒臘腸】
材料：
主料：臘腸100g，豌豆莢300g；
輔料：蒜蓉適量；
調料：油適量，鹽適量。
做法：
1、豌豆莢洗乾淨，臘腸切片，越薄越好；
2、鍋內放適量油、蒜蓉，翻炒臘腸，炒出香味，倒進豌豆莢，繼續翻炒；
3、炒熟後，盛出，完成。
【蒜蓉荷蘭豆】
材料：荷蘭豆，蒜，鹽，澱粉，水，色拉油
做法：
1. 將荷蘭豆在開水中焯水，變色後撈出，放冷水中沖洗。
2. 鍋中加少許油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 倒入荷蘭豆繼續翻炒。
4. 最後加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
蒜蓉分兩次放，爆香鍋一次，最後出鍋前再放一次，蒜香味道很濃哦。
【火腿炒豌豆莢】
材料：
主料：河蝦。
配料：青椒、紅椒、蔥、蒜、蘋果、黃油、鹽、料酒、黑胡椒。
做法：
1、河蝦洗淨後剪去蝦槍、蝦鬚，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，注意不要切穿，然後挑出蝦線，淋上料酒、少許鹽醃製20分鐘。
2、將醃好的河蝦串在竹籤上(沒有竹籤也可以不穿直接鋪在墊了錫紙的烤盤上)。
3、蘋果、蒜瓣、青紅椒、蔥切成碎末，加少許鹽和黑胡椒粉拌勻，再用微波爐稍微轉一會直到黃油融化後拌勻待用。
4、將蘋果蒜蓉碎放在片開的蝦背上。
5、烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤10-15分鐘即可。
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