●●孜然羊肉●●
今日美食——孜然羊肉
今天的孜然羊肉是道新疆菜,質地軟嫩,鮮辣鹹香,還沒羶味!頗具異域風情~
羊腿肉:350g
姜蔥蒜:適量
白芝麻:1小碗
辣椒麵:1小碗
香菜:適量
配料:
料酒、十三香、食用油、八角花椒
鹽、生抽、老抽、白酒、孜然粒
- Step 1 -
準備350g的羊腿肉,切成薄片
加入2勺料酒,一大勺十三香
▲抓勻醃製20分鐘;
- Step 2 -
鍋內放3勺油燒熱,放入八角花椒小火爆香
聞到香味後撈出
接著放入薑絲和大蔥段炒香
再放入醃好的羊肉
▲開大火炒到變色;
- Step 3 -
這時加入一勺糖,淋入兩勺生抽,小半勺老抽,一勺白酒
再放入一小碗孜然粒,一小碗白芝麻,一小碗辣椒麵
▲開大火翻炒收汁,讓羊肉上色又入味;
- Step 4 -
湯汁收干時,加一小勺鹽
再加入適量蒜片和香菜末
▲翻炒均勻後即可關火;
- Step 5 -
▲喜歡吃洋蔥的朋友可以把糖換成洋蔥,味道會更地道,羊肉也沒什麼羶味,身邊怕羊羶味的朋友都讚不絕口,有時間不妨一試哦!
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