[皮蛋拌豆腐]1.小心把豆腐從盒中取出，切大片裝盤。2.皮蛋切丁擺在豆腐上。3.香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。4.將調料調成汁，淋在豆腐上即可。
[涼拌黃瓜]1、黃瓜洗淨切成條2、蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。5、攪拌均勻，醃製3分鐘上盤即可。
[涼拌海帶絲]1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分。3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。
[紅油豬耳朵]1、熟豬耳朵片切細條。2、青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽。4、一湯匙香醋，拌勻。5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可！
[拌金針菇]1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。2.水開後，焯熟水。3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。4.小蔥切成小末。5.將辣椒麵，花椒麵，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇裡。6.鍋裡油燒熱。7.將油稍微放下，澆到辣椒麵上。拌勻即可。
[涼拌腐竹木耳]1. 提前將腐竹和黑木耳泡好2. 準備好其它原材料3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘4. 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝乾水分備用5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出6. 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳， 放入按壓好蒜泥7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味；拌均勻即可。
[熗拌萵筍]1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中。3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
[涼拌土豆片]1、 將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。2、 將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
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