你們知道法國文豪普魯斯特嗎？
普魯斯特因為對瑪德琳蛋糕的味覺回憶
寫出了鉅著《追憶似水年華》
也將瑪德琳推上了歷史舞臺
瑪德琳蛋糕品相精美
但做起來卻並不複雜
媽媽們趁著新年季快快學起來吧
不僅可以自家人吃
也可以送一些給親朋好友哦
媽媽味道 · 愛的味道
第一季第二十二期
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新 年 瑪 德 琳 蛋 糕
食材
黃油 58克
低筋麵粉 55克
無鋁泡打粉 2克
糖 45克
雞蛋 一個（55克）
紅曲粉 3克
開心果 適量
白巧克力 適量
烹飪步驟
1、把開心果仁放入主鍋
5秒速度6打碎，倒出備用
黃油隔水融化備用
2、把雞蛋和糖放入主鍋
10秒速度3攪勻
3、加入低粉、紅曲粉和無鋁泡打粉
10秒速度2攪拌
再5秒速度3拌勻
4、倒入融化的黃油
10秒速度3攪勻
5、用刮刀棒把鍋壁的乾粉再混合一下
把蛋糕糊裝入裱花袋
入冷藏半小時
6、麵糊取出回溫
裱花袋剪個小口
在模具中擠入九分滿的蛋糕糊
震模排出氣泡
7、入預熱好的風爐烤箱155度15分鐘左右
（平爐170度15分鐘）
8、取出放在烤網上晾涼
白巧克力隔水融化
瑪德琳一頭沾白巧克力並沾上開心果仁碎
甜媽小技巧
如果是不沾模具可直接使用
其他模具要先塗油再撒粉防沾
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萊亞里哦啊與
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