魚香肉絲裡沒有魚、虎皮尖椒裡沒有虎皮、鳳梨酥裡沒有鳳梨、老婆餅裡沒有老婆
於是我就想到這道沒有雞肉的宮保雞丁，也就是宮保杏鮑菇，杏鮑菇口感Q滑，搭配青椒胡蘿蔔的顏色和花生米的香脆，是不是想想都會覺得很美味呢?
主要食材：杏鮑菇 胡蘿蔔 甜椒 熟花生米
輔助配料：蒜末 醬汁
做法：1.杏鮑菇切丁焯水 撈出控水 ，胡蘿蔔甜椒也切成丁和小塊，花生米炒好，調出醬汁（碗裡放鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、玉米澱粉，加水稀釋備用）。
2.鍋裡倒油放蒜末爆香，放提前焯好的杏鮑菇，翻炒片課再加胡蘿蔔和甜椒，炒至變色變軟加入提前調好的醬汁，翻炒均勻，出鍋前放花生米就可以出鍋了
杏鮑菇既不用油炸，而且熱量也比肉低，口感也不比肉遜色，吃起來還很健康，不放辣椒更適合兒童老人。最重要的是顏值也很高，你不打算試試嗎?
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