程府宴可能是在釣魚臺國賓館之外，體驗國宴最好的去處，它也是北京四大高端私房菜之一。國寶級大廚程汝明，擔任國宴主廚數十年，手藝深得數任最高國家領導人信賴，晚年應重要領導人提點，在中南海邊開立此餐廳，門店卻極低調。
國宴並不是很多人想象的那麼鋪張、奢華。國宴以淮揚菜為基準，因其選材普通、廣泛，清淡鮮美，口感軟爛嫩滑，且工序複雜、精緻，能滿足宴席中的中老年人士、外賓、以及清真人士。國宴還融合民間風味小吃、各國名菜，口味中西結合，其中揚州獅子頭、閩菜佛跳牆、悶罐三寶鴨等是國宴的代表菜。
程府宴最初的菜單由程汝明擬定，包含了他生前積累的重要菜式。其中早年為毛澤東主席做的毛氏紅燒肉、為蒙哥馬利元帥自創的元帥蝦，都被傳為佳話，不少食客專程來此，滿足嚐嚐主席菜的情懷，而不僅為了一口美味。
因與學徒經歷有關，西餐也是程汝明的專長，菜單上不乏程府特有的西式菜式，味道備受食客稱讚。
程府的廚師曾是程汝明的徒弟，現仍在中南海擔任主廚（姓名不對外公開），味道有保證。從菜品搭配、口味來說，不同價格的套餐無高低檔之分，都有程府銀菊糖湯、調口羹、程府國宴九品冷頭盤等相同菜式，也有各自的特色菜，而價格的差別多來自於食材。毛氏紅燒肉的特色在於用紅糖代替醬油上色，口感軟糯帶甜，元帥蝦則是片薄的大蝦肉，捲上奶酪，裹上雞蛋麵包糠油炸而成，味道或許不會讓人印象深刻，但為這兩道菜而來的客人，訂餐前可做參考。
程府宴的肉菜處理得也很好，牛肉尤其令人稱讚。程府秘汁烤牛肉、果木牛菲力、程府國宴牛肉的口感保留國宴的特點，口感非常軟嫩。5J火腿用西班牙最高等級的Jamón ibérico de bellota 橡果黑蹄豬後腿製成，肥瘦相間，脂肪晶瑩剔透、入口即化。這道冷盤也在大董、Sureño等知名餐廳出現，雖說用蜜瓜搭配略顯普通，但程府巧在將蜜瓜切丁，果肉既中和了火腿的鹹，也不至於搶味。若預算不太充足，選擇此團購套餐，已基本能領略程府的菜品風采。
餐具也套用國宴餐具和儀式，共兩副刀叉、一副筷子、一副湯匙。青花魚瓷蓋、如意筷架、調口羹瓷具等都很別緻。
程府在中南海旁邊，紅色大門非常低調，只有門牌號，無餐廳牌匾，一進門便看到毛主席肖像，以及程汝明生平介紹。小院落十幾平方，無散座，三個包廂分別設3、8、12個餐位，包間內風格簡樸大方。
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