現在秋冬季節已經到來了，大量燉煮類的美食漸漸佔領主導地位！要是在寒冷的天氣裡能吃上幾樣熱乎乎燉煮類的美食，那豈不是美哉！這樣可比多穿一件衣服管用多啦！那說起燉菜，想必大家都遇到過燉肉的時候燉不爛，燉爛之後又太柴等等這之類的問題。那怎樣才能保證燉肉的時候軟爛入味，而且肉還不柴呢？其實只要在燉肉之前多加1步就可以了！不管在燉什麼肉，之前多加入這一步，燉出來的肉保證特別軟糯美味，那今天小編就以胡蘿蔔土豆燉牛肉這道菜來給大家舉例子。好了，話不多說！下面小編就趕緊把方法分享給各位吧！大家一定要記得收藏哦！
準備食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、八角、桂皮、生抽、醬油、雞精、食用鹽、食用油、蔥、姜、蒜。
把牛肉切成小塊，把土豆切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切成段，蒜拍碎，姜切成絲。
鍋內放入冷水，然後把牛肉也放進去，開火燒熱，去掉牛肉多餘的血水然後再把熬過水的牛肉撈出沖洗乾淨瀝乾水分。
油鍋放油燒熱，然後放入蔥、姜、蒜炒香，之後加入牛肉翻炒均勻，之後加入香葉、八角、桂皮、生抽、醬油一起翻炒均勻。
隨後加入適量的水，沒過牛肉，用大火燒開之後再轉小火熬煮一個小時左右。
之後再加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊，然後加入鹽進行調味，繼續熬煮半個小時左右，最後用大火收汁，即可出鍋。
胡蘿蔔土豆燉牛肉這道美食做好啦！有些喜歡吃辣的小夥伴可以在燉煮牛肉的時候放入一點辣椒段。大家知道小編的方法了嘛？那就是冷水下鍋焯水！用冷水下鍋焯水能夠鎖住肉質鮮嫩的水份，保證肉軟爛入味，不管在燉什麼肉都能這樣子，萬變不離其宗，只要是燉肉這種方法就能用上。小編告訴大家的小技巧，大家記住了嗎？學會的小夥伴們趕快做起來把！跟著小編步驟做出來的味道絕對會超乎你想象的！
大家在燉肉的時候還有什麼小訣竅之類的嗎？歡迎在小編下方留言，和大家一起分享你的想法。大家的點贊和留言就是對小編最大的鼓勵，小編一定會繼續努力創作下去的，給大家帶來更好的作品！
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