香菇有著“百菇之王”的美稱。香菇的肉質鮮美肥碩，維生素D的含量也明顯高於其他品種的菌類，可以幫助體內鈣的吸收。香菇還具有降脂降壓，增強身體抵抗力的食療效果，其含有豐富的香菇多糖，在各種蘑菇中，香菇的抗癌功效最好。平日的家常菜中經常能看到香菇的身影，有著獨特香氣的香菇是大眾非常喜愛的食材。今天就為大家帶來一道家常美味香菇炒土豆條。百搭土豆君和很多食材都能搭配出美味來，和香菇也是同樣出彩，儘管只是一盤素菜，可比肉好吃多了。鮮香可口，好有食慾。這菜必須得配上多一點的米飯才過癮。好了，閒話不多說，來看看香菇土豆條的詳細做法吧！
香菇土豆條
『用 料』香菇100克 土豆 300克 洋蔥 半個 蒜 5克 蔥 10克 生抽 2茶匙 郫縣豆瓣醬 20克 雞精 半茶匙 油 500毫升（實耗30毫升）
『做 法』
1、土豆洗淨去皮，先切厚片，然後切成粗條，用清水衝去土豆表面的澱粉，放在水中待用。
2、香菇可以先用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以起到殺菌的效果。然後將香菇擠去水分，切成較粗的條狀待用。
3、洋蔥去皮切成小塊，然後立即放入淡鹽水中，這樣可以減少洋蔥對人眼睛的刺激，而洋蔥本身的味道不變。將蒜剁成蓉，蔥切蔥花待用。
4、鍋中加入多一些的油，土豆條瀝去水分，油溫六成熱，放入土豆條油炸，開中小火，炸至金黃撈出瀝油。
5、準備一鍋清水煮沸，放入香菇燙煮一二分鐘，撈出瀝水待用。
6、鍋中留底油，加至七成熱，放入蒜蓉、洋蔥爆出香味。
7、然後加入20克郫縣豆瓣醬炒出香味和紅油。
8、放入土豆條和香菇條，大火翻炒，讓所有食材均勻裹上豆瓣醬。接著淋入2茶匙生抽和半茶匙雞精翻炒均勻。
9、出鍋前撒入香蔥粒，為整道菜增香提色。美味的香菇土豆條就做好了。
『小貼士』
這道菜用了郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以這裡鹽可以省略或者少量加鹽。如何挑選品質好的香菇呢？看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的就是品相好的。看菌褶，白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有黴斑為佳。
今天的推薦就到這裡了。喜歡這道土豆香菇條嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注因子食味記，更多優質食譜和美食視頻分享。
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