孩子開學了，中午基本都不會在家吃飯，所以晚餐都會做點肉類的菜，補充營養，再一個原因，也是想讓孩子多長點肉，胖乎乎的多可愛。尤其是我家小不點，每頓飯都會問我有沒有大塊肉，這小子是真饞啊！所以今天給孩子們做了紅燒肉，裡面又添加了孩子們最愛的鵪鶉蛋，這樣一燉，鵪鶉蛋特別入味，孩子們竟然沒吃夠。
其實我們做紅燒肉的時候，還可以加點別的蔬菜，例如我們最愛的土豆、山藥等等，這樣吃又香又營養，有肉有菜真健康。做紅燒肉是有講究的，必須要用帶皮的五花肉，而且在炒制的時候，一定要多炒一會兒，把肥肉中的油分多炒出來一些，這樣吃起來才不油膩，還有一個重要的一點就是要加冰糖或者白糖，起到提鮮的作用，這樣做的紅燒肉不好吃才怪。
紅燒肉燉鵪鶉蛋
食材：五花肉500克、鵪鶉蛋500克、小蔥1根、姜3片、八角2個、香葉2片、老抽少許、冰糖1塊、鹽適量，食用油少許、料酒1勺
製作方法：
1、鵪鶉蛋洗淨後放鍋中煮，大火燒開後轉小火繼續煮三四分鐘，取出來放涼水中沖涼，把皮扒掉
2、五花肉切成塊，放涼水中，大火燒開，撇出浮沫，把肉撈出來備用
3、鍋中加少許油，把焯過水的紅燒肉，倒進鍋中，翻炒至表面有點焦黃
4、加入蔥姜、八角、香葉，老抽、料酒，翻炒均勻
5、加適量熱水，再加入去皮的鵪鶉蛋，加入冰糖、鹽
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續燉1個小時，大火收汁即可
一道美味的紅燒肉燉鵪鶉蛋就做好了,特別好吃哦！歡迎大家關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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