很多人做排骨的時候喜歡用清水先煮一下，目的是為了把肉中的血水煮出來，燉出的肉會更香，但是今天我做的排骨就沒有這麼做，反而更香。排骨只需提前解凍後，放在涼水中浸泡兩三個小時，會看見水會慢慢的變紅，血水就會泡出來很多，這時候需要換水，再浸泡，就這樣，見到水變成紅色了，就換清水。
這樣做出來的排骨非常香，加點豆角或者土豆，簡直好吃得不得了，連配菜都吃得一乾二淨。大多數蔬菜都是比較吸油的，所以我加了當季的蔬菜豆角，這樣做，排骨和豆角都非常香，大家不妨試試！
排骨燉豆角
食材：排骨500克、豆角300克、蔥1顆、姜3片、食用油適量、花椒5粒、香葉2片、八角1顆、鹽適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許
製作方法：
1、排骨不需要提前水煮，但是要用清水浸泡幾個小時，中間多換幾次水，這樣可以泡出來大量的血水
2、豆角先掐掉兩邊和側面的筋，再清洗乾淨，我用的是扁豆，這種豆角燉熟後非常軟嫩入味，切好蔥段和薑片
3、鍋中油熱，加入蔥姜炒出香味，再加入泡好的排骨，翻炒至排骨顏色發白
4、加料酒、生抽、老抽，快速翻炒均勻，不需要炒很長時間，翻炒均勻就可以啦
5、加入豆角，翻炒均勻後，加入熱水，再加入香葉、花椒、八角，想吃更有滋味的可以這時候加鹽，都說先加鹽，肉不愛熟，大家可以自己試試吧，也可以燉20分鐘後加鹽
一道美味的排骨燉豆角就做好了，是不是很簡單？大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
分享到:
閱讀更多 橘子家的美食 的文章
