老公和兒子是肉食動物，每天無肉不歡。現在天冷吃正合適，吃點肉儲存能量好過冬啊！
【家常回鍋肉】
原材料：五花肉約270克，洋蔥1/2個，麻椒1/2個
調料：郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥薑蒜少許，乾紅辣椒適量，生抽1湯匙，料酒3湯匙，白糖1小勺，花椒粒少許
製作過程：
1、煮鍋加入適量清水，2湯匙料酒、少許花椒粒和幾片薑片，將五花肉放入鍋中，大火燒開後煮約15~20分鐘，用筷子插透不冒血水就行，也不要煮太久，太軟爛不好切。
2、煮肉的時候來準備一下調料，2湯匙郫縣豆瓣醬剁碎，蔥薑蒜切碎，乾紅辣椒剪小段，再準備點花椒。
3、配菜我用了洋蔥和麻椒，都切小塊，正宗回鍋肉是要用到青蒜苗的，但是我們這裡最近沒看見賣的呢。
4、煮好的五花肉放冷水中浸泡一會，控水後切成薄片，這個太考驗刀工了，我這刀工明顯不行，好在自家吃也沒那麼多講究。
5、炒鍋燒熱下入適量植物油，加入五花肉煸炒至油脂析出一些，肥肉部分變得透明盛出。
6、下入蔥薑蒜末和花椒粒爆香，再下入郫縣豆瓣醬和乾紅辣椒煸炒出紅油。
7、下入五花肉繼續煸炒均勻，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻。郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹味，因此不需要另外加鹽。
8、最後加入洋蔥和麻椒煸炒幾下關火，做法簡單家常的一道菜。
天冷了，肉肉吃起來，這做法快手又簡單，麻辣過癮，驅寒暖胃超下飯，您也趕緊試試吧，就是要多準備點米飯，做少了可不夠吃。
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