相信大家平時都特別愛吃豬肉，但是全售藥或者減肥藥吃起來口感都不好，一個太硬，另一個吃起來就太膩了，所以這時候五花肉就成了大家最好的選擇，肥瘦相間吃起來不油不膩，入口即化，口感真的特別好。
但是大家平時在家做五花肉的時候會發現，如果炒的時間太久了，瘦肉又很容易會變柴，但是如果做的時間不夠，就會有一股腥臭味，這是怎麼回事呢？
平時大家去飯店吃飯的時候，吃的五花肉肯定都是覺得入口即化，並且飯店的五花肉吃起來感覺口感剛剛好，肥又肉不會讓人有很油膩的感覺，瘦肉也不會特別硬，吃起來口感剛剛好，但是我們在家裡做的，為什麼不是這樣呢？
其實之所以會出現這樣的問題，都是因為大家處理豬肉的時候步驟不對造成的，大家可以試一試在做五花肉之前，加上這一步，保證做出來的五花肉不腥不柴，口感極好。
大家都知道做五花肉的時候，我們在做之前肯定都會進行焯水這一步，因為我們在做事的過程中會導致五花肉裡面喪失一些水分，所以當我們焯完水再拿去炒的時候，口感肯定會變差，我今天就教大家在焯水之前加上這一個步驟，那就是先浸泡一會兒。
我們把豬肉買回來洗乾淨，切成小塊以後，然後就把豬肉放在盆子里加一些清水，讓它浸泡一會，因為這樣的話可以讓五花肉裡面的血水流出來，並且又可以讓水流進去置換一下水分。浸泡的時間差不多是十分鐘左右，等到浸泡完了以後再把豬肉撈出來焯水，但是焯水的時候，不要等水燒開了放下去煮，而是在冷水的時候下鍋一起煮，這樣可以給豬肉補充一些水分，而且做完以後豬肉口感會變得更軟。
另外大家可以在焯水的時候，往鍋裡面加一點生薑或者一點大蒜，這樣子可以幫助大家去除掉豬肉裡面的腥臭味，焯水的時間雖說是十分鐘以內，但並不是固定的，一般大家只要觀察，等到鍋裡面的水燒開了，沸騰以後，過上三分鐘左右撈出來就可以了。
這樣以後再把五花肉拿去炒，炒完以後的五花肉吃起來不但沒有腥味，而且瘦肉的口感也不會變柴，吃起來也是入口即化，不知道大家都學會了嗎？
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