大家好，歡迎來到夢幻美食記，今天小廚和大家分享一下烹飪海魚的技巧，海魚的味道鮮美，肉多刺少，大多數海魚的肉成蒜瓣狀，非常的滑嫩。海魚含有多種礦物質和營養元素，富含DHA，孩子吃了會更聰明，老人吃了又能增加營養成分，所以海魚適合男女老少使用。
做法：
準備食材：海魚1條、4段蔥、3片姜、大蒜4瓣、紅辣椒3個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、高濃度白酒1湯匙、白糖1湯匙、食鹽半湯匙、適當食用油。
1.把海魚去除鱗、內臟、腮後沖洗乾淨。
2.把魚裹上一層澱粉。
3.準備蔥薑蒜、香葉、八角、辣椒。
4.熱鍋倒油，油溫七成熱的時候把魚放入鍋中，兩面煎成金黃色。
5.放入蔥薑蒜、辣椒、八角、香葉爆香。
6.放入老抽、生抽、陳醋、白酒，這裡要說明一下，加入白酒不僅能很好的去腥，還能讓魚肉的口感更加嫩滑。
7.蓋上蓋子悶一分鐘，這個過程讓魚肉充分的吸收醬汁和香料的味道。
8.放入適量的清水，放入鹽、白糖。
9.大火燒開後轉小火慢燉20分鐘。
10.大火收汁至濃稠。
11.出鍋裝盤即可享用美食了。
美味的紅燒海魚就做好了，使用白酒和其他調料悶1-2分鐘，魚身能夠吸收更多醬汁的味道，同時白酒又能幫助去腥，味道真的非常棒，一點也不腥。喜歡我的文章，就請關注我吧。
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