大家好，欢迎来到梦幻美食记，今天小厨和大家分享一下烹饪海鱼的技巧，海鱼的味道鲜美，肉多刺少，大多数海鱼的肉成蒜瓣状，非常的滑嫩。海鱼含有多种矿物质和营养元素，富含DHA，孩子吃了会更聪明，老人吃了又能增加营养成分，所以海鱼适合男女老少使用。
做法：
准备食材：海鱼1条、4段葱、3片姜、大蒜4瓣、红辣椒3个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、高浓度白酒1汤匙、白糖1汤匙、食盐半汤匙、适当食用油。
1.把海鱼去除鳞、内脏、腮后冲洗干净。
2.把鱼裹上一层淀粉。
3.准备葱姜蒜、香叶、八角、辣椒。
4.热锅倒油，油温七成热的时候把鱼放入锅中，两面煎成金黄色。
5.放入葱姜蒜、辣椒、八角、香叶爆香。
6.放入老抽、生抽、陈醋、白酒，这里要说明一下，加入白酒不仅能很好的去腥，还能让鱼肉的口感更加嫩滑。
7.盖上盖子闷一分钟，这个过程让鱼肉充分的吸收酱汁和香料的味道。
8.放入适量的清水，放入盐、白糖。
9.大火烧开后转小火慢炖20分钟。
10.大火收汁至浓稠。
11.出锅装盘即可享用美食了。
美味的红烧海鱼就做好了，使用白酒和其他调料闷1-2分钟，鱼身能够吸收更多酱汁的味道，同时白酒又能帮助去腥，味道真的非常棒，一点也不腥。喜欢我的文章，就请关注我吧。
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