今年不能回家過年了
有點可惜
記得每年過年回家
大年三十的時候
總是會一家人圍坐在一起打邊爐
也就是火鍋
我們那邊的方言叫“食促”
是啦，我是一個潮汕人
我不知道大年三十打邊爐是不是我們那邊的習俗
但至少是我家的習俗
一家人圍坐在一起吃火鍋真的是一件相當幸福的事情
可能大家對潮汕更多的印象就是牛肉火鍋
但是大年三十
我們的火鍋可不僅僅是牛肉這麼簡單~
潮汕火鍋是完全不辣的鍋底
牛肉火鍋去店裡吃的話一般是牛骨熬的，外加煮牛雜的湯底
在家的話呢
我媽媽是會準備雞湯或者骨頭湯做湯底
用高壓鍋壓一鍋
出鍋每個人先來一碗熱熱身
感覺相當完美呀！
湯底一般不會加太多鹽
因為等會煮的時候還會加一點鹽
然後除了湯底
打火鍋的重頭戲是配菜呀
嗯，大概就是這麼多花樣，不要覺得都是牛肉，我和你說哦，每一種口感都是不一樣噠，一點也吃不膩！還要有標配牛肉丸和牛筋丸，就是沒有那些切片的肥羊肥牛。
不過自家打火鍋嘛，一般都不會有這麼多種牛肉的部位，一般就是丸子+兩到三種部位的牛肉~
涮完第一波牛肉，嗯，我們會喝湯。。。。
我不管，潮汕人就是愛喝湯，而且湯過牛肉的湯真的超鮮甜超好喝的，我可以喝個兩碗！
然後呢，作為一個海邊的潮汕人，海鮮也是必不可少的。
最適合打火鍋的海鮮就是蝦啊，皮皮蝦啊，魷魚啊、墨魚啊、還有魚片！反正只要是海鮮，只要你想都可以拿來打火鍋。
當然各種貝殼類也是少不了的
必須要說一下的就是
我們家的火鍋除了牛肉之後，各種海鮮就是主食，我們打火鍋一般也是不吃飯的，直接吃菜喝湯到飽~
吃完一波海鮮，當然是喝點湯休息一下啦，對，還是喝湯！
然後青菜是最後下的，為了解膩，不過因為一般到最後大家都已經吃得特別飽了，所以只會吃少量的青菜意思一下下。
我家最喜歡的就是西洋菜，感覺西洋菜特別適合打火鍋啊，沒有為什麼，就是喜歡。
飯間還會喝點飲料或者是啤酒紅酒之類的，最多的當然是一家人聚在一起聊天啦，畢竟我們都在外面工作，一年回不到幾次家，過年都是一家人最齊的時候。
而且我們大年三十一定會吃一個東西
就是血蛤，不會煮熟，只會用開水燙一下，這個燙一下是真的只燙一下，把洗乾淨的血蛤放到漏盤裡，直接淋開水，然後就好了，打開以後都是血淋淋的，外地人不習慣的話會覺得特別血腥受不了，但是我們認為血蛤要有血才好吃呀，煮熟了不好吃了，燙一下只是為了比較好掰開。
我家裡吃的時候一般不會直接醃，而是會燙一下，然後沾蒜泥醬油吃，超鮮甜超好吃！！！每年必吃，但因為現在其實汙染比較大，除了過年會吃，平時基本不怎麼吃了。
吃這個了還有一個很重要的原因是血蛤的殼我們的方言叫“蛤殼錢”，把殼子洗乾淨了放在門背後，對我們來說，是寓意著新的一年有錢拿。
然後呢，小時候吃完團年飯還會去樓頂放煙花，但長大了搬進小區就不能放了，也就是看看別人家放，一般呢放煙花的聲音會一直持續到晚上2點左右，我家就住在江邊，聲音會挺響的，但是呢，並不會睡不著，反而覺得蠻有過年氛圍的~~
就這樣吵吵鬧鬧過新年羅~
當然洗澡穿新衣是必須的哦，而且小時候會爭著洗澡，因為洗完澡就有爸媽給我壓歲錢啦~
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