作為一個媽媽，一個追求健康的人，每次在買酸奶的時候，都會認真查看酸奶的配料表。雖然酸奶中的添加劑，是為了保證酸奶的口味和穩定性，是符合國家安全標準的添加量，但心裡總有一個聲音告訴我：配料表越簡單越好。
因為我知道，按照酸奶健康的製作狀態來說，它自身就有足夠的濃稠。
那麼我們常見的酸奶中的增稠劑，乙酰化二澱粉磷酸酯、羥丙基二澱粉磷酸酯、明膠、果膠，有添加的必要嗎？
要明確的一點是：增稠劑，是為了酸奶的口感，而一旦使用了增稠劑，就要另外增加一些添加劑。比如用明膠增稠，明膠本身是不溶於冷水的。為了讓明膠在酸奶中溶解、均勻分佈，就要額外使用更多的添加劑，比如乳化劑、分散劑、穩定劑等來穩定明膠。
這些額外添加的，不必要的化合物，有違酸奶的本質，讓原本健康的酸奶質量大打折扣。
所以，我還是會選擇無添加的酸奶。
無添加酸奶推薦
其中如實、和潤純酸奶、樂純零脂肪元氣酸奶、澳大利亞保利原味發酵乳、尤貝Uibek希臘式酸奶6種，在這其中如實、和潤是我們能常買到的。
當然，作為一個居家必備的小能手，一直購買13塊一盒的酸奶不太經濟，我選擇自己在家做酸奶。同樣沒有添加劑，還經濟實惠、大碗，最重要的是收穫孩子滿滿的崇拜感。
每次只要我做酸奶，我家寶寶就會覺得我超級厲害，真是那一刻才有為人母的驕傲啊~
自己做酸奶有兩個方法：
第一個：把上面說到的無添加的酸奶，買回來，和溫牛奶（不高於37℃）一起攪拌均勻之後，倒入保溫瓶中發酵一晚上，第二天倒出來就是慢慢一壺好喝的酸奶。這種方法最適合夏天使用。
第二個（強烈推薦）：更加經濟實惠的方法，其實是直接購買酸奶菌粉，有時候，買的多了，還有酸奶機送，那就更加簡單了。直接把牛奶和菌粉攪拌均勻，倒入酸奶機發酵一晚上，第二天一早上就完成了。這種方法對比第一種，是成功率高，成本低，酸奶活菌多。
好了，我把我的酸奶知識分享給了你們，你們也可以和我分享一些你們知道的酸奶知識哦~
閱讀更多 自制酸奶來了 的文章
